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螃蟹一般蒸15分鐘左右最為適宜 。
通常情況下，螃蟹入鍋后的蒸制時間不能低于15分鐘，因為螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，而在高溫下蒸煮15分鐘則完全可以將不耐高溫的寄生蟲完全殺死，同時不會使蟹肉過老 。而除普遍情況之外，螃蟹所蒸的時間還需要根據其大小適量浮動 。
【螃蟹要蒸幾分鐘才好 螃蟹要蒸幾分鐘熟?】如果個頭較小或適中，則保證蒸夠15分鐘即可出鍋，如果個頭稍大，可適當延長十分鐘左右，最好不要超過30分鐘 。判斷螃蟹是否蒸熟可以通過觀察蟹殼的顏色，如果已經完全變為紅色，說明已經熟了，但如果還有部分呈現綠色，則說明還沒熟 。此外進一步的判斷方法則是查看蟹黃與蟹肉是否已經凝固，如果已經凝固，且呈現紅黃色，則說明已經完全熟透 。
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