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小麥粉和全麥粉在打磨方式、口感、貯存時間和營養價值方面有區別 。
打磨方式不同：小麥粉指的是去除麩皮后打磨而成的粉末，而全麥粉指的是小麥清理之后直接打磨而成的粉末 。
口感不同：全麥粉的口感比小麥粉的口感差一點，因為全麥粉中存在麩皮，所以相比之下，小麥粉的口感更好，是大多數人的選擇 。
【高筋小麥粉和全麥粉有什么區別 全麥粉和小麥粉有啥區別?】貯存時間不同：全麥粉不容易貯存，所以全麥粉的貯存時間比小麥粉的貯存時間更短 。
營養價值不同：全麥粉的營養價值比小麥粉的營養價值高，因為全麥粉是小麥直接打磨的，還存在麩皮的成分，所以粗纖維和B族維生素比較多 。
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