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牛肉粉條水煎包的做法大全 牛肉粉條水煎包做法

生活百科水干


1、材料準備；面發好備用；牛肉+蔥末+姜末一起剁碎；一勺鹽 ， 一勺十三香 ， 少量老抽 ， 適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中
2、順時針攪拌至粘稠；粉條泡軟煮熟后控水 ， 放入鍋中加入老抽 ， 開小火 ， 用筷子攪拌至粉條均勻上色后 ， 切碎 。先切碎再加老抽上色亦可 。肉餡和粉條一起攪拌均勻
3、用深度為4到5厘米的鍋 ， 刷油 ， 均勻擺放包好的包子 ， 注意包子之間留出空間 。之后開火煎至包子定型 。
4、面粉+水 ， 混合面水 ， 面水不宜濃稠 ， 約1:10的比例即可 。
5、倒入鍋中至包子高度的一半 ， 蓋鍋蓋 ， 中小火 ， 煎至水快干時 ， 快速淋入少許油 。蓋上鍋蓋 ， 至水干后 ， 關火 。煎的過程不易經常打開鍋蓋 ， 以免包子回縮 。
6、關火后 ， 先不要打開鍋蓋 ， 悶兩分鐘再打開 ， 避免包子回縮 。兩分鐘后 ， 水煎包出鍋 。
【牛肉粉條水煎包的做法大全 牛肉粉條水煎包做法】7、又做了些生煎 ， 和水煎包不同的是 ， 生煎入鍋定型后 ， 淋入一碗清水即可 ， 不需要混合面水 。水干后 ， 快速撒上芝麻 ， 再蓋上鍋蓋 ， 悶上兩分鐘 。味道香噴噴


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