1. 首頁 > 生活百科 > >

小油菜怎么炒好吃 油菜怎么做好吃

生活百科

大家好，關于油菜怎么做好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于小油菜怎么炒好吃的知識，希望對各位有所幫助！
1油菜怎樣做好吃油菜怎么做好吃，可以嘗試以下幾種烹飪 ***。
1、冬菇油菜
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養素 。
①主料：冬菇5 g，油菜200 g 。
②佐料：植物油20 g，鹽15 g，味精少許 。
③作法：
油菜擇洗干凈，切成3 cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂 。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下 。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成 。
④特點：油菜軟爛，冬菇軟滑 。
2、蝦仁炒油菜
①主料：鮮蝦仁50g，油菜200g 。
【小油菜怎么炒好吃油菜怎么做好吃】②佐料：植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許 。
③作法：
蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋 。
④特點：滑嫩爽口，鮮香撲鼻 。
3、豬肝炒油菜
①主料：豬肝50 g，油菜200 g 。
②佐料：醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g 。
③作法：
將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置 。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤 。
2油菜怎么做好吃家常菜 油菜的做法大全1油菜怎么做好吃清炒油菜
原料：油菜500克，味精、鹽適量 。
做法：將油菜洗凈并切成段狀，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤即可 。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效 。尤其適合高血壓、高血脂等患者食用 。
油菜炒蝦仁
原料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量 。
做法：將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好 。油菜梗葉分開，洗凈后切成段狀 。鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤 。
功效：具有強身健體、增強抵抗力的功效 。
涼拌油菜
原料：嫩油菜500克，味精、鹽、麻油適量 。
做法：將油菜梗、葉分開后洗凈并切成段狀，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食 。
功效：具有寬腸通便的功效 。尤其適合糖尿病、便秘患者食用 。
鮮蘑菜心
原料：油菜心200克，鮮蘑菇200克，鮮湯20克，料酒、鹽、白砂糖、味精、雞油、淀粉、大蔥、姜、大蒜、花生油各適量 。
做法：將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀，鮮蘑洗凈，面上剞上十字花刀 。鍋內加油燒熱，放入蔥、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖、鮮湯炒幾下，再放入鮮蘑炒至斷生，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成 。
功效：具有排解便秘、美容養顏、強身健體的功效 。
油菜的營養價值
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多種營養素，尤其所含的維生素和礦物質含量被認為是蔬菜中更高的 。不僅如此，油菜所含的胡蘿卜素量也很高，約為大白菜的5倍多，鈣約為大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量更高的 。經常食用油菜，不但可以有效增強機體免疫能力，以強身健體，而且可以寬腸通便，幫助治療便秘，及預防腸道腫瘤 。此外，油菜中含有能促進眼睛視紫質合成的物質，可以起到明目的效果 。
油菜的飲食宜忌
大多數人都可以食用油菜，尤其適宜口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者食用 。但是吃剩的熟油菜過夜后不適宜食用，因為容易造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥 。
油菜的選購儲存
1、選購油菜時，應該選擇菜葉新綠、無黃葉、無蟲咬、水分較足的優質油菜 。
2、儲存油菜時，更好放置冰箱存放，放置前可用紙包起來 。
3油菜怎么做好吃 油菜吃起來的味道好，很多人對油菜這樣的蔬菜是非常喜愛的，而且我們油菜吃起來的味道也不錯，所以說很多人都對油菜很愛吃，但是要說具體油菜如何 *** 比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體油菜應該如何 ***。

推薦閱讀