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小油菜怎么炒好吃 油菜怎么做好吃( 三 )

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5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香 。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色 。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣淀粉適量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可 。
注意
口味清淡，色澤美觀 。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽 。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往里面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜簡介 蔬菜，雞蛋，面食，樣樣俱到，營養均衡 。
材料
面粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽 。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好 。
3、取適量面粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻 。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量面糊，拿起鍋子，讓面糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底 。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花 。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點 。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很干 。
3、鹽，根據個人口味添加 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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