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2、接著處理餡料部分，茄子清洗干凈后，切成碎丁，加上一勺鹽，翻拌均勻，腌制一會兒，攥干擠出多余的水分 。
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3、茄子出餡率低，一盆茄子殺完水分，攥干后只剩下一點，和肉餡攪拌均勻，先放在一邊入味，餡餅部分 *** 完成 。
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六、醬肉包
1、新鮮香菇直接切，干香菇需要泡發，將食材清洗干凈，洋蔥改刀切成碎末，香菇用同樣的方式，也切成碎末 。
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2、起鍋燒油，將提前剁好的肉餡，放進鍋中炒散，肉末部分建議，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末變色 。
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3、肉末炒散炒變色，下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺醬油，1勺蠔油、2勺黃豆醬，翻炒均勻后，倒入香菇丁，翻炒2分鐘出鍋 。（黃豆醬或者甜面醬）
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4、將炒好的餡料裝入碗中，等稍微晾涼之后，倒入洋蔥丁，攪拌均勻，餡料部分就 *** 完畢了，前面的醬料已經有咸味了，口味重的小伙伴，可以適當再加點鹽 。
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關于面團發酵為何老失??？這里不得不提一個因素，那就是酵母粉，是否活性大？推薦使用老牌子，穩中求勝，水溫控制在20-30度，水溫過高會燙死酵母粉，酵母是一種菌群，最怕高溫 。和面比例：500克面粉、260克清水、5克酵母粉、7克白糖 。
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【包子餡做法大全視頻包子餡做法大全】禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜 。
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