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By 酉知未
用料葵花油 適量蔥姜蒜 適量紅椒 一個竹節蟶 10只生抽 適量蠔油 1小勺鹽 適量
做法步驟
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1、竹節蟶放入盆中加2勺鹽泡10分鐘左右，助于清洗和吐沙
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2、將竹節蟶表面用個刷子洗凈，縱向切開去除內臟
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3、拿鹽揉搓一下這個表面泛黃的東西，原諒我不知道這個怎么稱呼
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4、鍋中放入清水燒開，將處理好的竹節蟶放入，煮3分鐘即可，保證肉質鮮嫩，可以設個鬧鐘
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5、蒸好的竹節蟶擺入盤中，淋上剛剛蒸出來的湯汁，撒上蔥花，熱鍋放油將蒜蓉爆香，然后向鍋里加入生抽蠔油調和，最后直接將鍋中的醬汁淋到竹節蟶上
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