【藜麥煮飯前要泡多久 藜麥煮飯需要浸泡嗎?】
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如果購買的是沒有經過處理的藜麥，煮飯之前一般建議浸泡兩小時 。
因為藜麥表面會有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質 。但一般在超市購買得到藜麥，都是經過處理的不需要進行浸泡，只是如果清洗的時候水質變混，則代表皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍就可以了 。
藜麥是一種類似粗糧的食物，是一種藜科藜屬植物，它的穗部一般呈紅色、紫色、或者黃色 。藜麥原產自南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中一些高海拔的山區 。藜麥具有耐旱、耐寒、耐鹽等特性 。
它的熱量非常低，食用后能達到很好的飽腹感 。通常在煮藜麥之前，很多人都會習慣性的將它泡一下，以便更好煮熟 。藜麥的表面有一層帶苦味的東西，人們一般叫它皂角苷，它的味道有些苦 。因此，一般人們在食用它的時候都會用水浸泡一段時間，將上面的皂角苷去掉 。
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