【香椿芽深受市場歡迎，農民是否可以規模栽植香椿樹賣嫩芽呢？】香椿的需求量大小決定香椿的消費市場，價格行情隱藏著種植者的利潤空間 。市場價格高需求量小決定種植者不能賺大錢 。需求量大但價格不高也許種植香椿就是死路一條 。
只有在需求與價格雙方兼顧達到協調一致時，大規模種植香椿或許才有利可圖 。
清江鶴在寄居地附近的幾家生活超市里溜達了幾圈 。
某家生活超市里標注的當天出售新鮮香椿售價是九十九點八塊錢一斤 。而且是焯過水的，買回家可以直接炒著吃的那種 。
清江鶴親眼見識超市理貨員把焯過水的香椿擺上柜臺，許多顧客為香椿香氣吸引而先后圍觀，但是看到掛牌上的售價以后，都望而卻步 。出于好奇關注，清江鶴耐著性子在香椿附近蹓噠至中午十二點，香椿分毫不減，直至無人問津 。
也許這只是清江鶴觀察到的個例，并不代表香椿芽整個行情 。但是，從中也可以看出一點路數 。
至于農民是否可以通過栽植香椿樹來賣嫩芽，仁者見仁智者見智 。清江鶴認為大可不必 。一是種樹投資大見效期慢，土地利用率不高 。二是種香椿樹與價格行情變化聯系不緊，價格容易制約前者的發展 。
如果題主想通過賣香椿芽來討到市場上的一杯羨，清江鶴建議題主可以用香椿種子來培育香椿芽苗菜來上市，應該比種植香椿樹來賣香椿芽效果見效快而且收入多得多 。
如常見常用的香椿種子有紅油香椿，綠香椿，褐香椿，紅香椿等品種 。
通過浸種催芽基質育苗，待香椿芽長到約十公分左右時即可采收上市 。
因為香椿芽未木質化，質脆幼嫩香氣濃，子葉未完全展開，是香椿芽商品性最好的時期，選擇上市，品質最佳 。
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