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生活百科皮毛


波爾山羊的體形特征：波爾山羊被毛白色，頭頸部和耳、尾部為棕紅色;頭部粗壯，眼大棕色，鼻呈鷹鉤狀，耳大下垂，角堅實，長度中等;體軀深而寬闊呈圓形，頸部粗壯、長度適中，胸寬而深，肩寬肉厚，背腰平直，腹部緊湊，尻部寬而長，臀部和腿部肌肉豐滿，四肢短而粗壯;成年公羊體重95-110千克，母羊65-70千克 。
羊的簡介
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、?？?、羊亞科，是人類的家畜之一 。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源 。毛色主要是白色 。我國主要飼養山羊和綿羊 。
羊又稱為綿羊或白羊 。有毛的四腿反芻動物 。原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系;不同之處在于體形較胖，身體豐滿，體毛綿密 。頭短 。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角 。
哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、巖羊等 。
羊的食用價值
營養成分
羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000余年的歷史 。羊全身是寶，其毛皮可制成多種毛織品和皮革制品 。在醫療保健方面，羊更能發揮其獨特的作用 。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值 。
羊肉
羊肉營養豐富 ，歷來被用做壯陽的佳品 。它富含優質蛋白質12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半 。另外含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養素 ?！侗静菥V目》載其功用“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健力，治虛勞 惡冷、五勞七傷 ?！苯鹑死罟f：羊肉有型之物 。能補有形肌肉之氣，故曰“補可去弱 。人參羊肉之屬人參補氣，羊肉補形 。凡味同羊肉者，皆補血虛益陽生則陰長也 ?！彼宄t巢元方診治麻大總管只病曰“風入腠理，病有胸臆，須羊肉蒸熟摻藥之則愈 。”祖國醫學認為其性味甘溫，入脾腎經，有益補氣補虛、溫中暖下之功效，因而可用于虛癆羸瘦、腰膝酸痛、產后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等病癥的治療，有三高癥的人應注意不可多食 。
羊血
羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白 。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素 。熟食但止血，患腸風痔血者宜之“的記載 。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷于患部，再用紗布加壓包扎，血即可止 。
羊肝
羊肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分 。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位 。羊肝性味甘涼，入肝經，有益血、補肝、明目之功效 。凡血虛羸瘦、婦人產后貧血、肺結核、夜盲癥、白內障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一劑 。羊肝若于菟絲子、車前子、枸杞子、決明子等19味中藥配合，即為名方“羊肝丸”，可治青光眼 。
羊睪丸
我國傳統中醫認為羊睪丸(羊蛋)具有補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效，可以提高動物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體的作用 。
現代生物化工中，羊睪丸是重要的生化原料 。羊睪丸以及其間質細胞是重要的生物化工提取原料 。采用基因表達法可以提取一系列重要的生化中間體，如：提供細胞營養的肌氨肽苷溶液;作為重要細胞轉移的羊睪丸轉移因子，以及可以提高人體微循環，確保人體二次細胞器官發育的羊睪肽等 。
宴席
羊在古時就是祭祀的重要食品 。羊在最早時的烹法，除了炮、炙就是為羹 。唐以后，羊肉的吃法越來越多 。至明末請初，發展有“全羊席” 。
“全羊席”原來是伊斯蘭的“圣席”，是伊斯蘭的最上宴席，席面設茶而不設酒 。這種“全羊席”分早、中、晚三席，每席都是先上茶點，然后上飯點、菜肴，每席二十七個菜，最后上湯 。后來發展到宮廷，宮廷中的“全羊席”是在“圣席”的基礎上，仿“滿漢全席”的格局 。宮廷“全羊席”最多為七十二道菜，除必備四干、四鮮果外，席首要擺羊頭，頭面朝外(向下看)，以示開席 。席尾要以同樣的方法擺放羊尾，以示終席 。
古時“全羊席”，要求根據羊體頭、脖、頸、上腦、肋條、外脊、磨擋、里脊、三岔、內腱子、腰窩、腱子、胸口、尾部等十三個部位及內臟分檔取料，用各種方法烹飪，必須“無往而不見羊”，而且要“味各不同”，用羊而每道菜都不見羊，而且菜名也不準露羊，如羊耳的耳梢稱“順風旗”，羊眼叫“鳳眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等 。

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