【銀耳怎么熬才能熬的比較濃稠】
銀耳要熬到膠質出來，就是湯汁黏稠時加入冰糖攪拌均勻，這時候就可以出鍋食用了 。至于熬多長時間要看買的是什么樣的銀耳，用的是什么鍋 。一般電壓力鍋30-40分鐘就可以了，電燉鍋時間要幾個小時 。
正宗銀耳(不管是雪耳,還是丑耳,還是所謂的野生椴木)不可能煮不爛的 。通常1小時就能煮爛,而且膠質豐富 。
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