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胡蘿卜中間發綠能吃嗎，冬天儲存的胡蘿卜在春天長出小包包還能吃嗎？

生活百科胡蘿卜

冬天儲存的胡蘿卜在春天長出小包包還能吃嗎首先是沒有害處 。春天到了，氣溫變暖，土豆、蘿卜，這些經過冬季休眠期的蔬菜就會不約而同的冒出綠色的嫩芽來 。
發芽變綠的土豆，表皮產生了大量的綠葉素，里面含有大量毒素，千萬不能食用！但是，蘿卜沒有問題 。不管是白蘿卜，還是胡蘿卜，發芽都沒有問題 。完全可以食用，甚至于，蘿卜的葉子也是可以食用的 。但是，蘿卜發芽以后，蘿卜里面的營養成分就會逐步跑到綠芽上面，為開花結果做準備 。從而使蘿卜“空心”，發干，失去水分 。失去營養價值，并且口感極差 ?？梢猿缘?！把葉子切掉，但是因為長了葉子會帶走一部分胡蘿卜的營養，因此胡蘿卜的營養是有損失的 。
白蘿卜里面發藍還能吃嗎主要決定于白蘿卜是否出現了變質 。如白蘿卜的味道、性質沒有發生變化，白蘿卜里面發藍的位置沒有出現腐壞、腐爛等，通?？梢岳^續食用 。如主觀味覺、嗅覺、視覺等較難判斷白蘿卜是否變質時，建議不要食用，以免對身體造成不良影響 。白蘿卜里面發藍，主要由以下因素引起：
1、授粉混合：如白蘿卜在種植的過程中，距離紅蘿卜、青蘿卜等較近，在進行授粉時，可能就會出現授粉的混合，雜交出里面發藍的白蘿卜 。此類白蘿卜與普通白蘿卜基本相似，沒有味道或性質等改變，通常是可食用的；
2、遇堿變色：白蘿卜若被切開時，遇到堿性食物或物質，如刀具上沾了堿性食物的殘余液體等，所含有的花青素可能會導致白蘿卜里面出現變色發藍的情況 。如為此類情況，應根據堿性物質的性質考慮是否能吃 。如堿性物質食用后對機體無害，通?？梢岳^續食用；
3、儲存環境：白蘿卜放置環境不適合時，也可能會出現里面發藍的情況，多數人經常將白蘿卜放入冰箱中，以防白蘿卜較快變質 。但低溫環境可能會引起白蘿卜中的酚類物質等發生化學變化，可能會出現里面發藍的情況 。應關注是否隨之出現變味、腐爛等變化，如出現則不可食用，如未變質通常能吃，吃時建議應烹飪熟透；
4、果實缺水：在白蘿卜未被及時采摘時，或部分人群在家存放白蘿卜時間過長時，水分流失也可能導致白蘿卜里面發藍變色的情況，但因水分已縮減，白蘿卜的味道和口感也會降低，可不繼續食用；
5、保鮮加工：因白蘿卜具有一定保質期，部分蔬菜店、超市等商家為避免白蘿卜變質，可能會食用一些用于保持外觀新鮮的保鮮劑，白蘿卜出現腐壞時可能不會表現在外層，但可能會出現里面發藍的情況，通常氣味也可改變，此類白蘿卜不可食用 。
食用白蘿卜時，應觀察白蘿卜的顏色、氣味、軟硬度變化等，如出現改變，通常不建議繼續食用 。此外，食用白蘿卜以新鮮時為佳，建議不要隔夜食用或存放很久，以免出現變質難以判斷 。
我們吃的胡蘿卜屬于植物的哪一個部位胡蘿卜吃的是植物的根 。如果是莖的話，莖應該有節，有節眼，而胡蘿卜是沒有節的，胡蘿卜是肉質根，其的根是很粗壯的，多為圓柱形或是圓錐形，顏色多為黃色，在我國多個地區都有栽培 。
胡蘿卜是為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀等，屬傘形科草本植物 。其根粗壯，形狀為圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色 。
【胡蘿卜中間發綠能吃嗎，冬天儲存的胡蘿卜在春天長出小包包還能吃嗎？】胡蘿卜原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜首先的培植地，栽培歷史是2000年以上 。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色 。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿卜在中國發展成長根形，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國，日本在16世紀從中國引入 。
胡蘿卜的種子在20～25℃溫度條件下易發芽，所需時間大約為5天；莖葉最適宜在23～25℃條件下生長，胡蘿卜對光照有較高的要求，特別在肉質根肥大生長的期間，要保持其充足的光照，否則就會降低產量、影響品質 。

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