干蘑菇是在烹飪的時候經常會用到的食材，在使用它烹飪美食之前，往往都需要先將它放入水中泡發 。
【泡蘑菇用涼水還是熱水】1、理論上，用30℃左右的溫水來泡發蘑菇是最好的 。
2、因為冷水不易將蘑菇泡開，而溫度太高的水又容易導致蘑菇內的營養造成一定程度上的流失 。
3、等將蘑菇泡發好以后，還需要用清水把蘑菇表面的泥沙都輕輕的搓洗、沖洗干凈，只有完成上述操作我們才可以開始用處理好的蘑菇進行烹飪 。
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