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開鍋以后上籠，中火蒸5分鐘 。
3.趁著這個空兒，咱切點小黃瓜丁 、小胡蘿卜、再放進去玉米粒，好看好吃還營養 。
切好以后用開水下鍋汆一下去去生 。
差不多煮個一分鐘，把蝦仁也倒進去 。基本上蝦仁一打卷，一變色就熟了。
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4.鍋燒熱，加清油，這樣炒出來更油亮，把所有的配料一塊下鍋大火翻炒均勻，沿鍋邊烹點料酒把香味激出來 。
再加兩勺水，少許鹽 、糖 、雞粉 、雞汁主要突出鮮味 。燒開以后芶點芡粉，把汁收濃就可以了 。
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這個時候蛋羹也蒸好了，滑嫩平整 一個孔都不帶，一晃咣咣的跟布丁沒兩樣 。
把蛋羹劃成小塊，澆上剛剛熬好的料汁，味道立馬不一樣 。你可能不愛吃普通的雞蛋羹，多了這個湯底，一點雞蛋的腥味都沒有，全是鮮香味，真是天天吃都吃不夠 。
做雞蛋羹，別再加點水就上鍋蒸了，多加這2步，鮮香滑嫩Q彈，孩子是越吃越想吃 。
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