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純雞蛋清怎么做好吃，純蛋清怎么炒比較好吃？

生活百科蛋清

純蛋清怎么炒比較好吃主料 雞蛋 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 淀粉，水 適量 步驟
1.我們只需要用雞蛋清
2.在蛋清中加少許鹽
3.一勺淀粉
4.兩勺水
5.把蛋清與調料拌勻
6.拌勻的蛋清在開水里燙一下，邊燙邊攪動，燙一分鐘就可以了
7.干凈的平底鍋中放少量油
8.倒入蛋清快速翻炒
【純雞蛋清怎么做好吃，純蛋清怎么炒比較好吃？】

純雞蛋清怎么做好吃，純蛋清怎么炒比較好吃？

文章插圖
雞蛋清怎么燒菜雞蛋清（但是也有用全蛋做的）200克、精鹽3克、叉燒肉25克、味精2.5克、熟鮮筍肉125克、胡椒粉0.05克、水發香菇15克、芝麻油0.5克、蔥絲10克、花生油60克 。
做法：
1、叉燒肉、香菇、鮮筍分別切成中絲 。筍絲放入沸水鍋里焯約30秒鐘，取出，抹干 。雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成“雞蛋料” 。
2、炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋清料分6份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油15克，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油15克，也煎至金黃色 。最后下油5克，煎至熟透 。裝盤時，按三、二、一塊從下往上堆砌 。
純雞蛋清怎么做好吃，純蛋清怎么炒比較好吃？

文章插圖
用菜做詩,第一道菜兩個純蛋黃,幾根青菜絲,第二道把熟雞蛋白切成小塊,排成一字形第一道菜是兩個純蛋黃,幾根青菜絲 兩個黃鸝鳴翠柳 第二道菜,把熟雞蛋白切成小塊,排成一字型,下面鋪了一張青菜葉子 一行白鷺上青天 第三道菜是清炒蛋白一撮 窗前西嶺千秋雪第四道菜,一碗清湯,上面飄著四只蛋殼 門泊東吳萬里船
純瘦肉的6種經典做法 用料：土豆4個、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香葉1片、干辣椒4個、八角1個、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
土豆燒肉(純瘦肉版)的經典做法步驟：
步驟 1、帶皮的豬腿肉把瘦肉和肥肉分開處理，然后把瘦肉放在鍋里用水燒開撈起來備用 撈起來后用水多沖幾道，沖掉水煮后的殘渣 。
步驟 2、土豆切塊用水提前浸泡
步驟 3、所有佐料配料準備好 干辣椒，蒜，八角，香葉，姜片，冰糖
步驟 4、鍋里倒少許油燒熱，加入帶皮的肥肉部分和姜片，一邊煸出肥肉的油另一邊煸姜，記得鍋里的油燒熱之后就轉小火哦 。等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后轉大火，放入全部焯過水的瘦肉 在鍋里來回翻炒，將料酒，生抽，老抽全部淋在鍋里的肉上，繼續翻炒 。
步驟 5、翻炒一會兒后加入剛燒開的開水，淹沒過鍋里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后蓋上鍋蓋開始燉，等鍋里的水燉到只剩下之前的三分之一時倒入土豆(土豆不能和肉一起放因為會燒化燒不見，所以留最后一些汁的時候再放土豆) 待鍋里汁越來越少快要燒好的時候，把鍋里所有的佐料配料以及肥肉全部撈出 。大火收汁出鍋即可 。
步驟 6、撒上芝麻，美味極了哦
做蛋糕時打蛋清需要加面粉嗎做蛋糕時打蛋清不需要加面粉 。
蛋糕的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 5個、低筋面粉 90克、細砂糖 80克（50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶 50ml、色拉油 50ml 。
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆 。
2、面粉需要過篩 。
3、 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖 。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖 。
4、一直打到當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成 。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散 。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。
7、加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
10、將烤箱提前預熱10分鐘 。
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內 。
12、把蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，上下火，170度，40分鐘 。
13、蛋糕烤好了就立即取出，脫模就完成了 。

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