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●科學用油，為自己加點好油●在日常選用油品時，為了膳食營養平衡和做出高品質的菜，可根據不同類型的植物油的穩定性、耐熱性、發煙點等不同，選用不同的食用油來滿足不同烹調方式的需要 。比如葵花籽油適用于燉、煮、蒸等菜肴的烹調，特級初榨橄欖油適用于涼拌，普通炒菜多種油都適用等等 。
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不過需要格外注意的是，每一種單一的食用油脂肪酸組成都有其獨到的特點，如葵花籽油n-6系的亞油酸含量高，亞麻籽油、紫蘇油n-3系的α-亞麻酸含量高，再如橄欖油中單不飽和脂肪酸油酸含量高達70%以上，單一食用油的脂肪酸種類一般都相對單一 。因此，在結合自身飲食習慣的基礎上，選擇與日常食材的脂肪酸互補的食用油，或者定期更換有不同脂肪酸組成特點的食用油，才能有助于達到平衡膳食 ?？茖W用油，為自己加點好油，從認識食用油開始 。
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*多力品牌作為2020年全民營養周的活動支持單位，助力科學用油觀念普及 。同時，多力研發中心也是”科學用油與心腦血管健康”營養指導手冊的支持單位，多力與營養周共同關注合理膳食，科學用油 。佳格投資（多力）研發中心供稿編輯 | Resomi校對 | Lei yuk-yan
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