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廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯( 四 )

生活百科


鳙魚黨參湯

廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

文章插圖
所需食材：鳙魚1000克 ， 黨參10克 ， 草果2克 ， 陳皮、桂皮、干姜各3克 ， 胡椒10粒 ， 油鹽適量 。
做法
1、將鳙魚剖開 ， 去掉內臟和腮 ， 洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈 ， 與鳙魚一起放進砂鍋中
2、加清水適量 ， 用武火煮開 ， 改用文火煮至魚肉熟爛 ， 放精鹽調味即可飲用 。
參杏仁鴨湯
所需食材：老鴨半只 ， 黨參、熟地各10克 ， 北杏仁克 ， 油鹽適量 ， 料酒少許 。
做法
1、鴨子洗凈后斬件 ， 杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用 。
2、將上述材料一起放進砂鍋中 ， 加清水適量 ， 用大火煮沸后 ， 改用文火繼續煮2～3個小時 ， 調味后即可飲用 。
鵪鶉黨參湯
所需食材：鵪鶉1只 ， 黨參10克 ， 淮山20克 ， 油鹽適量 。
做法
1、首先將鵪鶉剖開 ， 去掉內臟 ， 洗凈后切成塊備用；黨參、淮山分別洗凈 ， 與鵪鶉一起放進砂鍋內 ， 
2、加清水適量 ， 用大火煮沸 ， 再用文火繼續煮1小時 ， 最后加上調料即可 。
茅根豬肚湯
所需食材：豬小肚500克 ， 白茅根50克 ， 玉米須50克 ， 紅棗適量 ， 油鹽適量 。
做法
1、將豬小肚去掉肥油脂后切開 ， 用鹽、油、生粉揉搓 ， 再用水沖洗干凈 ， 放進開水鍋中煮片刻 ， 取出后用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈 。
2、將所有材料一起放進開水鍋內 ， 用武火煮沸后改用小火煮2～3個小時 ， 調味后即可飲用 。
黃芩豬肺湯
所需食材：酒黃芩15克 ， 蘇子6克 ， 生姜10克 ， 豬肺500克 ， 食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量 。
做法
將豬肺洗凈 ， 放人沸水中氽去血水 ， 切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好 ， 一同放人砂鍋中燉煮 ， 至熟爛后 ， 加入調味晶即成 。
牡蠣雞肝湯
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文章插圖
所需食材：雞肝2副 ， 瓦楞子10克 ， 生牡蠣25克 ， 油鹽適量 ， 姜
做法
1、將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈 ， 與姜片一起放進砂鍋內 ， 
2、加清水后用武火煮沸 ， 再用文火煮1個小時 ， 最后加調味料就可直接飲用 。
猴頭菇雞湯
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文章插圖
所需食材：雞肉250克 ， 黃豆150克 ， 猴頭菇200克 ， 茯苓30克 ， 紅棗適量 ， 油鹽適量 。
做法
1、將雞肉洗凈后切塊備用；黃豆先用清水浸泡 ， 洗凈后備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈
2、將上述的材料一起放進砂鍋內 ， 加清水適量 ， 用大火煮沸后改用小火煮3個小時 ， 以黃豆糜爛為度 。
棗蓮豬骨湯
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文章插圖
所需食材：豬脊骨1具 ， 大棗150克 ， 蓮子100克 ， 木香3克 ， 甘草10克
做法
1、將豬脊骨洗凈砍碎 ， 棗和蓮子去核去心 ， 木香、甘草用紗布包好 。同放砂鍋內 ， 
2、加水適量 ， 文火燉煮3個小時 ， 即可分頓食用 。以喝湯為主 ， 亦可吃肉、棗和蓮子 ， 可常服食 。
丹參瘦肉湯
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所需食材：瘦豬肉100克 ， 五味子30克 ， 丹參15克 ， 油鹽適量 。
做法
1、將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內 ， 
2、加清水適量 ， 用大火煮沸后改用文火煮1個小時 ， 調味后即可飲用 。

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