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廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯( 二 )

生活百科


做法
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈 ， 排骨斬塊 ， 姜切塊 ， 蒜剝好 。排骨過汆一下去血水備用
2、在煲內加入適量清水 ， 先用猛火煲至水滾 ， 然后加入上述全部材料 ， （一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼續煲2小時 。
冬蟲草燉水鴨
冬蟲草25克 ， 水鴨1只 ， 無花果2粒 ， 陳皮1／4片 ， 姜2片 。
做法
1、將冬蟲草洗凈 ， 水鴨洗干凈 ， 放入滾水內煮5分鐘 ， 取出 。陳皮凈軟刮去囊 。
2、水煲滾 ， 將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾 ， 改文火煲兩個半小時 ， 加鹽調味 。
百合蜜棗豬肺湯

廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

文章插圖
所需食材：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個 。
做法
1、將豬肺洗凈切件 ， 杏仁、百合、蜜棗洗凈備用 。
2、將所有材料一起放入煲中 ， 武火煲開 ， 改文火3小時即可 。
魚頭川芎湯
廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

文章插圖
所需食材：川芎10克、鳙魚頭1個 ， 瘦肉250克、白芷15克 ， 白芍10克、圓肉10克 。
做法
1、將魚頭切開洗凈淤血 ， 瘦肉切塊汆去血水備用
2、然后將所有洗凈材料一起放入煲中 ， 大火煲開 ， 小火2煲小時即可 。
鯉魚烏豆湯
廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

文章插圖
所需食材：鯉魚一條約500克 ， 烏豆100克 ， 紅棗4個 ， 陳皮一小片
做法
1、將魚洗凈瀝干水 ， 稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水 ， 鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要 ， 紅棗去核洗凈 ， 陳皮浸軟刮瓢洗凈 ， 
2、先清水滾***入所有材料煲開后 ， 慢火煲約3小時即可 。
蘿卜豬舌湯
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所需食材：豬舌一條約600克 ， 青蘿卜400克、紅蘿卜250克 ， 蜜棗4個 ， 陳皮一小片 。
做法
1、豬舌用開水燙過 ， 刮去舌苔洗凈 ， 青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊 ， 陳皮浸軟刮瓢洗凈備用
2、先清水滾***入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時 ， 加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 。
降壓清熱海帶湯
廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

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所需食材：海帶50克 ， 白蘿卜1條 ， 排骨半斤 ， 海蜇10克
做法
1、海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味 。排骨洗凈
2、全部用料同時入煲 ， 放水4碗 ， 煲2小時 ， 待蘿卜軟稔即可飲食 。
淮山老鴨湯
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所需食材：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克 。
做法
1、老鴨剖開去內臟洗凈 ， 將全部材料放進煲內加水 ， 大火煲開 ， 小火煲4小時即可 。
2、如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲 。
扁豆煲龍骨
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所需食材：豬龍骨500克 ， 巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 。
做法
1、豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水） ， 巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈 。
2、所有材料放入煲中 ， 大火煲開 ， 小火3小時 ， 調味即可 。
砂鍋煲豬腳湯
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所需食材：五指毛桃根100克、豬腳1對、生姜 ， 鹽
做法
1、用清水把五指毛桃根洗凈 ， 并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲 ， 并斬為塊狀 ， 然后一起與生姜放進瓦煲內
2、加入清水2500毫升（約10碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改為文火煲約2個小時 ， 調入適量的食鹽便可 。此量可供2~3人用 ， 豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 。
東瓜鯇魚湯
所需食材：鯇魚尾250克 ， 冬瓜500克 ， 生姜3片 。

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