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廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯( 三 )

生活百科


做法
將鯇魚去鱗洗凈 ， 生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊 ， 加生姜清水煲2小時即可 。
老桑枝煲雞湯

廣東煲湯藥材配方大全 廣東煲湯

文章插圖
所需食材：老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片 。
做法
1、將老桑枝洗凈 ， 并稍浸片刻；雌雞宰凈 ， 去毛及內臟 ， 洗凈 。與生姜一起放進瓦煲內 ， 
2、加入清水2500毫升(約10碗水量) ， 先用武火煲沸后 ， 改用文火煲約2個小時 ， 此量可供3～4人用 ， 可把雞撈起 ， 拌入醬油佐餐用 。
荸薺蛋花湯
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所需食材：白果10粒 ， 雞蛋2個 ， 荸薺15粒 ， 冰糖適量 。
做法
將荸薺去皮洗凈 ， 略切小塊 ， 白果去殼 ， 冰糖和雞蛋后下 ， 煲2小時湯成 。
番茄豬肝湯
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所需食材：豬肝100克 ， 番茄100克 ， 粟米粒100克 ， 生姜4片 。
做法
1、將豬肝洗凈 ， 切片 ， 用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈 ， 切片；生姜洗凈 ， 去皮切絲；粟米粒洗凈 。
2、粟米粒放入鍋內 ， 加適量清水 ， 文火煲20分鐘 ， 放入番茄、生姜煲10分鐘 ， 再放入豬肝 ， 煮沸幾分鐘至豬肝剛熟 ， 調味食用 。
砂仁豬肚湯
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所需食材：豬肚150克 ， 黨參15克 ， 高良姜20克 ， 砂仁5克 ， 生姜20克 ， 油鹽適量 。
做法
1、將豬肚去掉油脂后 ， 洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈 ， 高良姜和生姜磨成茸 ， 與豬肚一起放進燉盅
2、加清水適量 ， 燉盅加蓋 ， 用文火隔水燉2個小時 ， 調味后即可飲用 。
薏米烏龜湯
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所需食材：烏龜1只(約300克) ， 黃芪30克 ， 薏米15克 ， 杜仲10克 ， 生姜2片 ， 油鹽適量 。
做法
1、先將烏龜放進熱水鍋內 ， 用文火慢慢燒開 ， 直到把烏龜燙死 ， 然后去掉烏龜殼和內臟 ， 洗凈后斬件備用；
2、黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；
3、將上述所有材料一起放進砂鍋內 ， 加適量的清水 ， 用武火煮沸后改用小火煮2個小時 ， 調味后即可飲用 。
陳皮鯉魚湯
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所需食材：鯉魚300克 ， 白眉豆100克 ， 陳皮10克 ， 生姜少許 ， 油鹽適量 。
做法
1、將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟后洗凈 ， 然后放進油鍋中略煎 ， 直到顯得稍黃即可 ， 備用；
2、將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內 ， 加清水用武火煮沸后 ， 把鯉魚放進去一起煮 ， 直到眉豆爛熟即可加調味料 ， 隨后飲用 。
紅棗泥鰍湯
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所需食材：泥鰍250克 ， 黃芪15克 ， 黨參15克 ， 淮山30克 ， 紅棗15克 ， 生姜3片 ， 油鹽適量 ， 料酒適量 。
做法
1、首先將泥鰍的頭去掉 ， 然后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈 ， 裝入布袋子中 ， 扎緊袋口 ， 與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中
2、加清水 ， 用大火煮沸后 ， 改用文火煮1個小時 ， 然后撈出藥袋即可 。
靈芝乳鴿湯
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所需食材：乳鴿1只 ， 靈芝3克 ， 油鹽適量 。
做法
1、將乳鴿洗凈 ， 切成塊備用；靈芝洗凈后切片 ， 與乳鴿一起放進燉盅內 ， 
2、加水適量 ， 燉盅加蓋 ， 放進鍋中用文火隔水燉2個小時 ， 飲用時加調味料即可 。

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