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這菜看似簡單，但味道超棒，我覺得是沒有人不喜歡吃的 。
晚餐吃素，爆炒甘藍 。這是我最喜歡的吃法，沒有之一 。
雖然說甘藍的別名也叫包菜，但在我們這甘藍和包菜也是有區別的，我們所說的甘藍一般菜心抱得很松散，口感香脆；而包菜是抱菜心抱得很緊實，口感筋實 。我更喜歡吃甘藍 。甘藍我最喜歡的做法就是爆炒，不要放醬油，胡椒粉，只放鹽，同時再用小辣椒和蒜瓣調味，就這三樣調料，成品入口清香，絕對好吃 。
如果是不經常下廚的朋友，我絕對建議您做這道菜試試，不僅僅是材料簡單，而且做法簡單，但味道卻不簡單，這一碟小菜會教您食欲大增，而且不會有長肉肉的負擔 。
因為甘藍除去多種營咱不說，它本身就有減肥的功效 。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對于瘦身減肥很有好處 。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低 。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的 。再加上幾個減肥的小辣椒的，怎么吃就都不會胖的 。
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爆炒甘藍的所需材料很簡單：甘藍1小顆，約400克，小辣椒4個，蒜瓣4瓣，鹽適量 。
做法：
1、一顆小甘藍，大蒜幾瓣，用小辣椒四個，把辣椒切段，大蒜切片
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2、甘藍分瓣，洗干凈后用手撕成小塊，千萬不要用刀切哦，用刀切真的味道不一樣 。
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3、炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子
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4、放入甘藍塊，一定要大火爆炒
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5、邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻
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6、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就好了
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廚房小語：
記住幾個小竅門，一是要用手撕，二是一定要放辣椒，三是大火爆炒哦 。記住這三點，保你成功 。
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【爆炒甘藍的家常做法爆炒甘藍】
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