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煮牛奶的正確方法是怎樣 煮生牛奶的正確方法是什么？

生活百科人民網

正確的煮牛奶方法是要大火煮，因為文火煮牛奶的時間很長，這樣會導致牛奶的營養物質被空氣氧化而流失，降低了營養價值 。
一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸后再煮上2~3分鐘即可 。一般一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可 。煮牛奶的過程中最好不要加糖，因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會生成一種有毒物質果糖賴氨酸，這種物質不利于人體吸收，喝了這樣的牛奶還有可能出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
喝牛奶的價值
牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入純熱量 。
牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理 。
牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97% 。
【煮牛奶的正確方法是怎樣 煮生牛奶的正確方法是什么？】牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收，牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85 。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的 。
以上內容參考人民網-牛奶營養高 四個時間喝價值更高、人民網-鮮牛奶煮沸時千萬別加糖 牛奶的健康喝法

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