今天和大家分享蝦的6種做法，蝦肉鮮香美味，富含蛋白質、硒等營養成分，具有很高的營養價值，天冷常給孩子吃蝦，補充營養身體棒，同時蝦也是減肥人士的首選，低脂肪、低熱 。有喜歡的朋友們，下面一起學習起來吧！
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鹽焗蝦1.準備食材：
準備鮮蝦500克，清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線 。
2.把蝦腌制一下：
切點小蔥段、姜絲，和蝦放在一起，倒入一點料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘 。
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準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用 。
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3.開始焗制：
把腌好的蝦取出來，用吸水紙吸干表面的水分 。
把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后先盛出來一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘 。
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大蝦變成紅色以后關火，先不要著急打開鍋蓋利用余熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了，一道簡單又好吃的鹽焗蝦就做好了 。
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干鍋蝦1.準備食材：
準備鮮蝦500克，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，用刀劃開蝦背挑出蝦線，全部處理好以后把大蝦洗干凈放入盆中，撒入一小把淀粉抓勻，讓淀粉均勻裹在大蝦上面吸干上面的水分，以免炸的時候濺油 。
準備一個洋蔥，從中間一分為二，一半切成片打散放入干鍋中墊底，另一半切成小塊備用 。
切點姜片、紅辣椒圈、紅菜椒片、小蔥段備用 。
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2.把大蝦炸一下：
鍋內燒油，油溫五成熱時，把大蝦倒入鍋中，開小火炸20秒鐘，大蝦定型、變紅后立即撈出 。
把油溫升高至六成熱，放入大蝦復炸10秒鐘立即倒出，經過復炸的大蝦外酥里嫩，連蝦殼都能嚼著吃 。
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3.開始烹飪：
鍋內留底油，放入姜、蒜和紅椒圈，抓入一小撮干辣椒，開小火煸炒出香辣味，加入豆瓣醬10克，剁椒醬10克翻炒出醬料的香味和顏色，倒入炸好的大蝦快速翻炒至上色，加入食鹽2克，白糖3克提鮮，香醋5克，蠔油3克，蒸魚豉油10克翻炒化開調料 。
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再倒入洋蔥片翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量的清水，大火燒開以后淋入一點花椒油，轉小火煨一會兒讓大蝦吸收湯汁入味，再放入紅椒片炒至斷生，撒入蔥段就能出鍋了，最后撒點白芝麻，一道焦香入味的干鍋蝦就做好了 。
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椒鹽蝦1.準備食材：
準備適量的大蝦，剪掉頭和腿，再用牙簽挑出蝦線，清洗干凈備用 。
切點姜片、小蔥段、大蒜、青紅椒段備用 。
2.把蝦腌制一下：
切點姜絲放入盆中，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，倒入少許料酒去腥，用手抓勻腌制10分鐘 。
蝦腌好以后把上面的料汁擠干凈放入盆中，撒入適量的淀粉攪拌均勻備用 。
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3.把蝦炸一下：
鍋內燒油，油溫五成熱時把大蝦依次放入鍋中，開小火慢慢炸，大蝦變色以后撈出來 。
油溫升至6成熱時，放入大蝦再復炸一遍，把大蝦炸香、炸至蝦殼酥脆時倒出控油 。
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4.開始烹飪：
鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青紅椒段繼續翻炒，炒出香味以后把炸好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，均勻撒上椒鹽，再放入蔥段和白芝麻，最后淋上適量的花椒油翻勻后即可出鍋，一道口感焦香的椒鹽蝦就做好了 。
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茶香蝦1.準備食材：
準備泡發的茶葉50克 。
切點蔥片、姜絲、蒜片、蔥花、香菜段備用 。
準備鮮蝦500克，劃開蝦背用牙簽挑出蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，以免影響口感，去除蝦頭里面的黑包，黑包是蝦的胃雜質比較多，把蝦尾巴從腹部穿過去，全部處理好以后清洗干凈，控干水分備用 。
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