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土豆放冰箱能放多久 土豆放冰箱可以嗎

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土豆是很多人都喜歡吃的蔬菜之一 ， 在營養師們眼里 ， 土豆還是優質主食 。其淀粉含量高、熱量比大米飯、饅頭低 ， 嘌呤含量還是在30mg/100g 以下 ， 幾乎痛風人群都不用顧忌土豆 ， 適量吃對排尿酸有益 ， 糖尿病人群還可以把它當部分主食吃 。

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可就是這種蔬菜 ， 我國已經吃了上千年之久 ， 屬于產量最多的蔬菜之一 ， 在歐美國家是第二主食 。近來卻有人說 ， 把土豆長期放冰箱里 ， 會產生大量毒素 ， 事實又是什么呢？
難道經常把土豆放冰箱里 ， 真會產生毒素嗎？
首先 ， 可以肯定的是土豆本身沒有毒 。雖然它天生有一種含糖苷生物堿 ， 學名為龍葵素 ， 也被稱為茄堿、龍葵堿 ， 但正常情況下 ， 它不會對身體健康造成威脅 ， 反而是土豆的自我保護武器 ， 可在一定化程度上防止外界病毒、蟲子、霉菌等有害物質入侵 。
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在大量的科學研究上顯示 ， 土豆的大鼠致死量在安全范圍內 ， 吃土豆不會引起食物中毒 ， 在低溫下儲存土豆可以延長保日期 。反而 ，  在一些研究上發現 ， 如果長期把土豆放在室溫下 ， 尤其是春季氣溫回暖 ， 土豆產生毒素會更多 。
如放在室溫16攝氏度的土豆 ， 經過24小時觀察 ， 其毒素上升了4倍左右； 放在24攝氏度以下 ， 其毒素還能發展為9倍左右 。
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由此可以看出 ， 土豆更適合在冷藏的環境下保存 。另外 ， 在疫情期間 ， 人們外出次數少 ， 會選擇一次性購物方式 ， 土豆買多了還可用黑色或者是不透明的袋子存放土豆 ， 可抑制土豆細菌滋生 ， 延長保日期 。
【土豆放冰箱能放多久土豆放冰箱可以嗎】而大家真正要注意的是“毒土豆” ， 因儲存時間太長 ， 或本身就沒熟的土豆 ， 出現發芽發青現象 ，  僅僅削皮無法祛除里面毒素 。尤其是腸胃消化能力差、免疫力低下、抗病毒能力弱的人群 ， 食用過后更容易出現龍葵堿中毒 。
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輕則會出現腸胃不適 ， 如胃部有明顯疼痛感、惡心嘔吐、血壓下降、頭暈頭疼、呼吸困難 ， 嚴重中毒表現還會出現心臟衰竭 ， 需要大家警惕 。
因此 ， 大家在春季保存土豆可用深色不透明袋子包裝好放冰箱里 ， 若土豆發青發芽 ， 安全起見 ， 不要去掉芽眼后食用 ，  才是真正有效避免食物中毒的辦法 ， 大家也就不用拿自己當小白鼠做實驗了 。
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各位朋友 ， 你購買的土豆都是如何儲存的？不妨在下方評論中留言 ， 分享給我們的營養師 。

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