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4、把大米煮至開花以后，下入切好的姜絲，倒入皮蛋，改小火煮5分鐘，熬出皮蛋的香味 。5分鐘過后開始調味，根據自己的口味，加入適量的食鹽，少許胡椒粉去腥，適量的雞精，用勺子攪拌化開調料 。
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5、攪勻以后下入腌好的肉絲，用筷子攪散，煮30秒左右，等肉絲變色以后即可關火，撒上適量的蔥花點綴，最后加入幾滴芝麻油增香，一道營養美味的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
二、【蔬菜小米粥】
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食材清單：1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二兩左右，洗凈控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿卜半個切成胡蘿卜粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘 。
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2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過后，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘 。
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4.時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最后倒入湯中，美味即成 。
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三、【八寶粥】
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食材清單：1、準備葡萄干、黑米、糯米、枸杞子、紅豆、綠豆、桂圓、花生米、豇豆、黑豆各適量備用 。
2、取一個小盆，倒入紅豆、黑豆、豇豆、綠豆各一小把、加入清水淘洗干凈、倒入漏勺中控水，再放入碗中，加入清水浸泡2個小時以上 。
準備一口砂鍋，添入3碗清水清水和食材的比例是5:1，開大火把水燒開,倒入洗凈的糯米黑米，一把蓮子，去皮的桂圓，適量的花生米，蓋上鍋蓋，開大火煮開 。
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3、再下入提前泡好的各種豆子，用勺子攪拌幾下防止粘鍋，下入洗凈的紅棗，煮開以后加入半勺堿面，攪拌化開，然后根據自己的口味，加入適量的冰糖，改中小火燉30分鐘左右，等大米和豆子全部煮開花以后，下入枸杞子和葡萄干，繼續煮3分鐘就可以關火了 。
四、【紅薯小米粥】
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食材清單：（溫馨提示：紅薯具有潤腸胃的功效，但是胃酸胃潰瘍的人應減少紅薯的攝入，建議100克以下適量 。）
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1、洗凈的小米200克，削皮的紅薯兩個，紅棗幾粒，枸杞子一小把備用，先把紅薯切成厚片，再改刀切成小方丁，放入盆中，然后把紅薯倒入砂鍋里面，添入適量清水，開大火煮開 。
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2、等水燒開后，掀開鍋蓋，倒入小米，放入紅棗，蓋上鍋蓋，改小火燉煮10分鐘，中間要用勺子攪動幾次，避免小米粘鍋，10分鐘過后，放入枸杞子和幾粒冰糖，即可關火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了 。
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咱們中國人自古就樸實，包子和粥，遠比西方的面包片好吃營養，學會這樣搭配，早上三分鐘，讓您和家人一起吃頓好吃又營養的早飯，有個好身體，先要有個好胃口，和家人在一起，什么飯都好吃 。
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（之一名廚編輯：樂樂）
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