好味茄子
油炸再烹 外焦里嫩
此菜將常見的茄子做出了新口味 。茄子拍粉油炸，外酥里嫩，烹入美極鮮、白糖，口味咸鮮微甜 。
砧板 廣茄1個去柄，切小塊，用水沖一下，拍一層薄薄的面粉 。
文章插圖
【風味茄子的做法甜脆硬風味茄子的做法大全】爐頭 1.鍋內入色拉油，燒至六成熱，下入茄子，炸至定形、外酥里嫩，撈出控油 。2.鍋留底油燒熱，下入干辣椒5克煸香，放入美極鮮味汁30克、白糖25克，放入茄子快速翻炒，撒黑、白芝麻各2克，香菜梗5克出鍋裝盤，用鳥巢裝飾即可 。
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