推薦食譜：【芹菜肉絲】所需食材：芹菜 肉 淀粉 辣椒 蔥 姜調味料：鹽、料酒 蔥姜水 老抽 生抽1、準備一把鮮嫩的芹菜，先把芹菜的根部給切掉，然后把芹菜給摘一下，芹菜葉子可以留著烙餅，然后把芹菜給洗凈 。洗 的時候，可以添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用
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2、芹菜洗凈，如果韭菜比較粗的話，可以直接切成細一點的芹菜條 然后再切成長短均勻的芹菜段，把切好的芹菜段放進碗中備用
3、準備一塊生姜，先切成姜片，再切成細一點的姜絲，再準備一些大蒜，先切成蒜片，再切成蒜絲，
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4、準備一塊鮮嫩的里脊肉，把里脊肉切成薄一點的肉片，再切成細一點的肉絲，把切好的肉絲直接盛入碗中，j
5、接下來開始腌制肉絲，添加鹽、料酒 蔥姜水 老抽 生抽 ，之后充分地攪拌均勻 。然后放入干淀粉，再次攪拌上勁，之后再添加一些食用油，充分地攪拌均勻，防止粘連，放在一邊腌制20分鐘
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6、起鍋燒油，放入肉絲炒一炒，先炒出里面 水分，然后繼續煸炒，煸炒出里面的油脂，肉絲炒到微微焦黃的時候，把肉刺盛出備用
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7、接下來起鍋燒油 。放入蔥絲 姜絲爆香，然后把芹菜 辣椒絲放進來炒一炒，然后把炒好的肉絲給添加進來，繼續不停地翻炒
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8、翻炒片刻，然后添加雞精 胡椒粉 生抽調味 繼續翻炒，翻炒片刻，淋入一些蔥油，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的芹菜肉絲就做好了 。
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第三步：韭菜：永久發財
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很多地方有過年吃韭菜的習俗，韭是韭的諧音 。春節吃韭菜預示著好日子長長久久，像過年這樣團結的日子也是長長久久的 。表達了人們對未來美好生活的祝愿和期盼 。
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推薦食譜：【韭菜拌雞蛋】所需食材：韭菜 雞蛋 淀粉 蒜 辣椒調味料：白醋 鹽 食用油 香醋 生抽、香油1、準備適量的新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然后將韭菜給清洗干凈，然后再把韭菜切成長短均勻的韭菜段，把切好的韭菜段放入碗中
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2、鍋中燒開水，添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的韭菜翠綠不發黑，鍋中水燒開，放入韭菜焯水，焯水斷生后撈出 然后再放進涼水里面過涼
3、過涼后再撈出，之后擠出里面的水分，把韭菜放在一邊，控水備用
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4、準備一把大蒜，先把大蒜給拍碎，然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉，直接放進碗中備用，接下來再準備一些小米辣，切成辣椒圈，把弄好的辣椒圈放進碗中，然后添加鹽 香醋 生抽、香油 食用鹽、充分地攪拌均勻，放在一邊備用
5、準備兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進小碗里面，添加鹽 增加底味，再添加一些白醋，去腥味，然后再充分地攪拌均勻 。之后添加一些淀粉水，再次攪拌均勻
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6、鍋中添加少許油，盡量選用平底鍋，然后將雞蛋液倒進去，攤成薄薄的一層雞蛋餅，把攤好的雞蛋餅翻面，繼續煎另一面，煎好之后，盛出
7、等到不燙手的時候，卷起來，然后切成雞蛋絲，把切好的雞蛋絲盛入韭菜里面
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8、把調好的料汁倒進韭菜里面，充分地攪拌均勻，直接盛入盤中，美味好吃的韭菜拌雞蛋就做好了 。
第四素：豆腐：豆腐跟富諧音 寓意生活富裕
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過年吃豆腐，很多地方做豆腐丸子，寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來 。腐福諧音，也寓意著家里團團圓圓吃了豆腐，全都有福 。豆腐的諧音還有“都富”，寓意著大家都富起來，表達了希望大家在新的一年里生活富裕之意 。
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