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2、接下來開始切五花肉，先切成肉條，再切成小肉塊，不要切得太小了，不然吃起來不過癮 。切好的肉塊，直接盛入盤中
3、接下來準備一些土豆，先削皮再洗凈，然后再切成滾刀塊，把切好的土豆放進盆中，準備一些生姜，切成姜片，再準備一些大蔥，切成蔥段，再準備八角 桂皮 香葉 白芷 放入盆中
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4、鍋中燒油，然后放入五花肉煸炒，先炒出里面的水分，然后再炒出里面的油脂，煸炒出里面的油脂，然后繼續炒，炒到微微焦黃的時候，盛出，把多余的油給倒掉
5、鍋中燒油，放入白糖炒糖色，炒到呈現棗紅色的時候，繼續不停地翻炒，炒到呈現密集小泡泡的時候，把五花肉給放進去，然后再放入蔥姜大料繼續翻炒，
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6、翻炒入味之后，然后再倒入一罐啤酒，小火煮開，再添加開水，開水要沒過五花肉，然后再添加鹽 生抽 老抽 冰糖 蠔油 調味，然后蓋上蓋子 小火燉1小時左右
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7、燉好后，打開蓋子，然后把辣椒 大料都給撈出來，之后再把土豆塊給放進去，繼續燜10分鐘
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8、燜好之后，開大火收汁，收汁好之后，直接盛入盤中，撒入蔥花，美味好吃的五花肉燉土豆就做好了 。
四素：白菜 芹菜 韭菜 豆腐
之一素：白菜：寓意發明明白白的財
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過年的時候一定要吃白菜，白菜諧音”百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的寓意 。所以不少地方有年夜菜吃白菜習俗，在春節時，都要吃長葉白菜和青菜，寓意天長地久、清清白白 。
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推薦食譜：【白菜福袋】所需食材：白菜 肉餡 香菇 胡蘿卜 大蔥調味料：鹽雞精 蠔油 生抽 老抽1、準備適量的大蒜，先把大蒜給拍碎，然后再剁碎，蒜蓉盡量剁得細一點，這樣吃起來會更入味，再準備一些生姜，一樣切片，再切絲，最后切成姜末
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2、準備兩個新鮮的香菇，先把香菇給清洗干凈，然后切成香菇片，把切好的香菇片，再切成香菇條，最后切成香菇丁，再準備一些胡蘿卜，先把胡蘿卜切成片，再切條，之后切成蘿卜丁，把切好的蘿卜丁盛入碗中備用
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3、鍋中燒油，放入姜絲蒜末，炒香之后，直接放入香菇丁 胡蘿卜丁，炒軟之后，直接放進肉餡里面，
4、接下來開始調味，添加鹽雞精 蠔油 生抽 適量的老抽，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
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5、準備一顆新鮮的大白菜，先把白菜根部給切掉，然后把白菜葉子一葉一葉地給掰下來，接下來把白菜梆子跟葉子給分開，只用白菜葉子
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6、鍋中燒水，添加少許鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的白菜葉子翠綠不發黑，水燒開之后，放入葉子焯水，焯水斷生后撈出，控干水分備用
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7、接下來取出白菜葉子，放入調好的肉餡，然后包裹起來，防止露餡，整理出一個白菜的形狀，然后用韭菜或者蔥葉子給纏繞起來
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8、全部弄好，直接擺進盤中，大火燒開，轉中火蒸10分鐘，蒸熟取出，在頂部放入一些胡蘿卜丁，美味好吃的白菜福袋就做好了，寓意：聚財納福
第二素：芹菜：象征勤勞發財
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過年芹菜的寓意，是勤勞致富的象征，芹和勤，是諧音 。過年年夜飯吃芹菜，寓意著來年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰，只要肯做事，勤奮苦干，總會有收獲，日子也會越來越好 。
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