人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
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導讀：
秋天去超市 ， 牛羊肉比較暢銷 ， 除此之外就是魚肉了 ， 如今人們追求口感 ， 四大家魚買的反而不多 ， 相反一些名貴的魚 ， 銷量反而更好 ， 比如說鱸魚還有桂魚 ， 尤其是桂魚價格不菲 ， 買的人卻比草魚還要多 ， 其它地方我不知道 ， 我們這里桂魚50元一斤 ， 草魚的話6塊6一斤 。
桂魚雖然貴 ， 但好在都比較小 ， 我一直有個疑問 ， 為啥超市的桂魚都不到一斤 ， 長大一點賣不是更好嗎？問了超市買水產的 ， 原因終于找到了 。
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首先 ， 桂魚越大意味成本也越高 ， 對于超市來講折損更大 ， 活魚和死魚的價格相差很大 ， 太大的話超市成本更高 ， 而且還不一定好賣 ， 那么自然也就很難遇到2斤以上的桂魚了 。
其次 ， 現在人們基本上是三口之家 ， 一條桂魚配上幾個菜 ， 完全是夠吃的 ， 如果魚太大 ， 不僅不好烹飪 ， 而且因為售價過高 ， 買的人還會減少 。
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最后 ， 不管是牛羊還是魚 ， 它都有一個更佳的品賞期 ， 桂魚超過500克以后 ， 肉質就不會出現那么鮮嫩 ， 在口感上要遜色一些 ， 這也是為什么你看到的桂魚都相對比較小 。
買桂魚時 ， 為啥很少見到2斤以上的？養殖戶透露 ， 口感差還不好賣 。2斤以上的桂魚 ， 基本上肉質就比較老了 ， 而且桂魚本身價格就比較的貴 ， 一條魚賣100多塊錢 ， 還要自己回來烹飪 ， 從性價比來講也不是更高的 。
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所以無論是從養殖戶 ， 還是超市 ， 或者是消費者本身來講 ， 桂魚都不是越大越劃算 ， 而是不超過一斤是最合適的 。
喜歡吃桂魚的朋友 ， 接下來教大家做一道簡單的糖醋桂魚 。
【糖醋桂魚】
食材準備：桂魚480克、香蔥2根、姜少許
輔料：植物油、玉米淀粉2勺、鹽1勺、番茄沙司2大勺、白糖1勺、白醋1勺
*** 過程：
1、桂魚把它沖洗干凈 ， 打上花刀 ， 稍微打得深一點 ， 這樣在煎的時候 ， 容易煎熟透 ， 打上花刀以后進行腌制 。
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2、放入少許的鹽腌制15分鐘以后 ， 加入準備好的玉米淀粉 ， 涂抹在魚的表面 ， 這樣在煎的時候 ， 外表會特別的酥脆 。
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3、鍋里放入植物油 ， 把它燒熱以后 ， 放入我們準備好的桂魚開始煎 ， 一直煎到兩面金黃 ， 讓其均勻熟透即可 。
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4、把煎好的魚盛出來以后 ， 鍋里留底油 ， 把姜末還有蔥末放進去 ， 接著放入番茄沙司2大勺 ， 加入白糖1勺 ， 放入白醋1勺 ， 加適量的鹽 。
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5、接著加入少許的水淀粉 ， 等到冒魚泡的時候 ， 加入少許的明油 ， 這樣料汁就調好了 ， 把糖醋汁澆淋在桂魚上 。
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【桂魚圖片桂魚】6、這樣一道糖醋桂魚就做好了 ， 非常的簡單 ， 吃起來外皮酥脆 ， 而且帶著酸甜味 ， 非常的開胃下飯 。
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