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1.準備一塊里脊肉，先切成厚片，再切成1厘米寬的肉條，切好以后，放入清水中洗干凈，然后擠干水分腌一下 。
加鹽、胡椒粉、再倒入適量的料酒去腥，生抽、蠔油、順著一個方向攪拌均勻，打出肉條的膠質，放在一邊腌制10分鐘 。
切點小米椒段，線椒段用來配色 。
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2.調一個料汁
碗中加入雞粉、蠔油提鮮，蒸魚豉油，再倒入適量的料酒，加入一些清水 。放入一勺淀粉，筷子一攪就可以了 。
再打個蛋清，調個糊，抓一小把淀粉，分次加入清水，調成能夠拉絲的面糊 。
3.把肉條倒入面糊中裹勻，再淋入少許植物油抓勻，就能開始炸了 。
鍋內燒油，油溫燒至5成熱，把肉條撒***入鍋中，用小火慢炸，肉條炸成金黃色、全部漂浮在油面上時 ，撈出來控油 。
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然后把油溫升至6成熱，倒入肉條再炸一遍，大約炸30秒，肉條炸酥炸成磚紅色時撈出來控油 。
4.鍋內留底油，放入青紅椒煸炒一會，炒出香辣味，倒入炸好的肉條，把碗料淋在肉條上面，快速顛鍋翻炒，讓料汁均勻裹在肉條上面 。再淋入一點明油 ，提亮色澤，隨便翻炒幾下 即可出鍋裝盤 。
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【爽口豆芽】
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1.先把青豆芽清洗干凈，紅椒半塊斜刀切成細絲， 大蒜幾粒拍扁以后剁成蒜末 。
2.調一下要用的調料汁，準備一個小盆 放鹽、 雞粉、 芝麻香油、加入一點涼白開水用勺子攪拌均勻就行 。
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3.把青豆芽焯一下水 ，鍋內燒水 ，放點鹽，可以為豆芽入一下底味， 淋點油，加入食用油可以使青豆芽色澤更翠綠發亮 。
水燒開以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入鍋內焯水，1分鐘左右 ，焯至青豆芽斷生撈出用涼水快速沖洗 。
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涼水快速沖洗可以青豆芽的口感更脆，控干水分以后倒入盆中 ，加入調好的料汁，倒入紅椒絲用來配色倒入剁好的蒜末 。
攪拌均勻以后就可以裝盤上桌了 。
【醬潑豆腐】
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1.豆腐切成小方塊，放在盤中 。切兩粒香菇，切點胡蘿卜粒 。來點五花肉剁成小碎粒出味，吃著香 。
蒜末、姜末、青線椒、小米椒都不能少 。
2.把豆腐蒸一下，大火把水燒開，開中火蒸8分鐘，豆腐煮熟取出 。把蒸豆腐時盤子里的水倒出來 。
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把香菇和胡蘿卜粒焯一下水，撈出控水 。
3.燒醬汁，鍋內燒油，放入姜末、青線椒、小米椒炒去香味，再倒入五花肉粒，炒出肉香味以后，放入焯過水的香菇和胡蘿卜一起煸炒 。
一勺香辣醬、一勺黃豆醬和少量的辣妹子辣椒醬，把這個醬香味給炒出來，炒出紅油 。
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放入青線椒和小米椒，添加適量清水，加點老抽提一下底色，蠔油提一下鮮味，調味放雞粉，胡椒粉，少量鹽，翻炒化開調料，關火起鍋，把醬汁澆在蒸好的豆腐上面 。
最后撒上蔥花，一道簡單下飯的醬潑豆腐就做好了 。
【蔬菜雞蛋餅】2分鐘做一張，柔軟好吃有營養，早餐晚餐都適合，吃兩張一天的營養就夠了 。
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1.把黃瓜先切成細絲 ，再改刀切成小顆粒放在盆里，多打幾個雞蛋，抓一把面粉，把糊調成酸奶一樣的稀稠度就可以了，做雞蛋餅，雞蛋越多越好成型 。
沒有黃瓜的也可以用蒜苗和韭菜都好吃 。
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2.我們把電餅鐺打開預熱，刷上一層植物油，鍋燒熱以后 ，把雞蛋糊倒進鍋內，最簡單的 *** ，提著鍋一轉，雞蛋糊就流淌成一個圓 。
這個雞蛋餅非常薄，一邊熟了以后再翻過來簡單一烙整張雞蛋餅就全熟了 。
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