“吃人”是《狂人日記》的重心 。這里所有的人（除去“我”），都是要“吃人”的 。無論是社會受益階層的趙貴翁，作為“禮教”和“家長制”化身的“大哥”，還是社會非受益階層的“佃戶”，“給知縣打枷過的”，“給紳士掌過嘴的”，“衙役占了他妻子的”，“老子娘被債主逼死的”，還是專業人員的醫生，包括自己的母親，無一例外 。從“吃人”的動機來看，無論是出于忠君（易牙），出于饑荒（易子而食），出于孝道，出于憎惡（食肉寢皮），為了報仇（徐錫林），或是為了懲罰罪惡（狼子村吃了“大惡人”），理由萬端，結果卻完全一樣：“吃人” 。而且，竟一連吃四千多年 ?？v觀歷史，環顧現實，“吃人”實在是太常見，太普通了，最后，連“我”也不能保證定然沒有吃過人 。簡直是無人不吃，無時不吃，無處不吃，不受自然與社會條件的影響，完全沒有階級的分別，總歸是吃的 。
【魯迅說的“吃人的禮教”指什么？】這里的“吃人”與“殺人”有些關系，但又遠遠不僅是“殺人” 。因為，殺了之后還要“吃”，而“吃”才是作者認為最嚴重的 。這是一個大關鍵，決不能輕易放過去 。這里的“吃人”并不需要以殺人為直接前提 。比如，用被處決的犯人的血蘸饅頭吃來治病，藥典上說的“人肉可以煎吃”，割下自己身上的肉給父母吃以徵孝道 。這里，“吃人”的人或者無須自己殺人，或者被吃的人不一定要死 。包括街上打孩子的女人只是嘴上說說“我要咬你幾口”，在作者看來也全屬于“吃人”，至少已經有了“吃人”的端倪 。
很明顯，《狂人日記》的作者認為：“吃人”是一種普遍現象，是普遍存在于人性中的一個惡劣品質 。那種絞盡腦汁，無論鮮腐，都定要“吃”上幾口的渴望，那種對人的血腥和肉味不可遏制的嗜欲，那種眼光（作者一再寫到眼光），那種口涎，都很容易令我們想到“食人族”，想到同類的自相殘食的Kannibalismus 。我認為，作者嚴厲批判，同時又感到回天無力的，正是這個Kannibalismus 。作者顯然認為，Kannibalismus是人、至少是中國人身上難以去掉的，最惡劣，最低級，最骯臟，最可憎恨的一種本性 。
今天普遍的說法認為，《狂人日記》中的“吃人”象征了禮教對自由精神的壓抑與摧殘 ?？v觀全篇，我們完全找不到這方面的證據，連一點暗示也沒有 。正相反，所有在這里出現的，有關“吃人”的歷史、傳說和現實都是物理的吃人、肉體的吃人 。特別是那個常吃死肉的海乙那的比喻所給出的提示，令我們知道，此處的“吃人”決非針對具有自由精神的活生生的人的行為 。因此，除去將這個“吃人”理解為Kannibalismus，實在別無選擇 。
在確認了“吃人”的普遍性之后，作者表現出了對“吃人”深刻的憎惡與恐懼，強烈譴責了一切“吃人”的行為 。不僅吃死人或把人吃死是不能容忍的，就是僅僅吃一片肉也是完全不可以的，并認為這就是吃全人的開端 。更要緊不能放過的是，作者并沒有對佃戶殺吃“大惡人”表示絲毫的理解與同情，而是嚴厲批判了任何對吃人行為的“理解”（“預備下一個瘋子的名目罩上我 。將來吃了，不但太平無事，怕還會有人見情 。佃戶說的大家吃了一個惡人，正是這方法 。這是他們的老譜！”） 。
按照目前的講法，作者因同情革命黨，而特意提到了徐錫林的被吃 。但是，在作者眼中，徐錫林被恩銘的衛士所吃，與“大惡人”被佃戶所吃，毫無分別，都是不能原諒，不能理解的！作者在此完全沒有照顧到任何階級的立場 。
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