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苦艾草能吃嗎?平常蒸出來都沒有苦味,今天蒸出來特別苦,能吃嗎?我從網上查說是有苦艾和甜艾之分

生活百科谷氨酸

可以吃的 ?？喟菔敲伤幹械某Ｓ盟幉?nbsp;， 在許多地區也作為傳統中藥得以應用 ， 其具有散寒、祛濕、溫經、止血作用 ， 可入藥作“艾”的代用品。
【苦艾草能吃嗎?平常蒸出來都沒有苦味,今天蒸出來特別苦,能吃嗎?我從網上查說是有苦艾和甜艾之分】艾草本身就有一點苦味 ， 所以在制作青團時 ， 常常會加入一些堿 ， 這樣有助于消除其中的苦味 。艾草是青團的主要材料之一 ， 有獨特的艾草香氣 ， 在處理艾草時 ， 步驟較為繁瑣 ， 要先將其煮沸 ， 加一點堿粉 ， 然后過冷水 ， 才能去除艾草的苦澀 。
擴展資料：
營養價值
野艾蒿中含有17種氨基酸 ， 其中酸性氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高 ， 脯氨酸(Pro)和精氨酸(Arg)的含量相對較高 。
四者總和占游離氨基酸總量的41.18% ， 精氨酸和谷氨酸它們有很好的肝臟解毒作用 ， 天冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸含量高 ， 色氨酸含量最低 ， 這與常見中草藥的氨基酸含量順序相似 ， 含有七種人體必需氨基酸 。
參考資料來源：百度百科-苦艾草
好了 ， 關于艾草青團為什么是苦的和艾葉是苦的嗎,用艾葉做的青團苦不苦的分享到此就結束了 ， 不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息 ， 沒有問題 ， 記得收藏關注本站 。

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