大家好 ， 我是漢豆腐 ， 一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我 ， 每天都會更新做菜視頻以及文章 ， 歡迎大家觀看！夏天 ， 天氣越來越炎熱 ， 你是否胃口變差了呢？
不用怕 ， 現在就跟大家分享一道開胃家常菜 ， 這一道菜做法簡單 ， 營養豐富又好吃 ， 關鍵還開胃下飯哦 ， 一道普普通通的家常菜我能連吃幾碗飯 。
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草魚燉茄子 ， 是我家夏天經常做的一道家常菜 ， 主要的材料就是茄子跟草魚 ， 而且成本也不高 ， 才不到30塊錢 ， 非常的便宜劃算 。
草魚富含蛋白質 ， 茄子含有大量維生素 ， 兩者搭配做菜 ， 也算是強強聯手 ， 營養均衡 。如果喜歡的不妨先收藏起來 ， 有空做一下呀 。
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【草魚燉茄子】材料：草魚、茄子 ， 也可以用其他的魚
調料：生姜、大蒜、蔥、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、老干媽、老抽、淀粉、花生油
【詳細做法】1.買回來的草魚斬件清洗干凈后 ， 稍微晾干一下水分 ， 茄子去頭切成滾刀塊放進水里泡一下 ， 防止氧化變黑 ， 要用的時候就撈出來 。
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2.準備好的生姜、大蒜跟蔥也都切好備用 ， 大蒜可以用多一點哈 。
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3.起鍋燒油 ， 把茄子倒進去翻炒 ， 炒至茄子變軟就可以盛出來備用了 。鍋里繼續放油 ， 下生姜、大蒜炒香 ， 然后把草魚放進去煎 ， 在草魚上灑上一點點鹽 ， 讓它更入味 。（如果怕草魚粘鍋的 ， 可以在鍋里先灑一點鹽 ， 然后下草魚煎）
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【草魚的做法大全家常菜草魚的做法大全家常】
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4.草魚兩面煎好之后 ， 倒入一大勺生抽、適量的蠔油、少許的料酒、一勺白糖、一勺老干媽 ， 然后輕輕的翻炒均勻 。翻炒均勻后 ， 加進適量的清水 ， 開大火燒開 。
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5.大火燒開之后 ， 調成中火蓋上蓋子燜5分鐘 ， 5分鐘后 ， 打開蓋子加進炒軟的茄子 ， 稍微翻一下面 ， 最后蓋上蓋子小火燜個5分鐘左右 。
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6.時間到了 ， 打開蓋子 ， 如果湯汁還比較多 ， 可以開大火收一下汁 。如果湯汁不多 ， 那么就可以倒入小半碗的水淀粉勾芡 ， 然后加一點點的老抽上色 ， 放一點花生油 ， 最后在放上蔥段 ， 稍微翻炒均勻 ， 就可以出鍋了 。放一點花生油 ， 可以讓這道菜的色澤比較明亮 。
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7.這一道開胃又下飯的家常菜 ， 就可以出鍋裝盤了 ， 好吃又好看 ， 味道很棒呀 。如果喜歡吃辣椒的 ， 也可以加一點辣椒 ， 這樣更加開胃 。
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