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【蔥油蟶子的家常做法蔥油蟶子】蟶子含有豐富的維生素A蛋白質.鈣鐵硒等營養元素..味道鮮美.營養價值很高.蟶子的做法有很多種.如紅燒蟶子.蒜蓉蟶子等今天就做一道最簡單快手廚房小白也能輕松搞定的蔥油蟶子～
By 楚楚愛廚房呀
用料蟶子 500g香蔥 6根生姜 2片大蒜頭 2瓣植物油 1大勺料酒 2勺生抽 1勺香醋 1勺白糖 1小勺
做法步驟
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1、今天菜場買的蟶子好新鮮.賣海鮮的老板用海水把蟶子養好了.沒有沙了把配料生姜.大蒜.香蔥清洗干凈都切末備用.
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2、蟶子冷水下鍋蓋上鍋蓋焯一下水.看到兩殼微微張開就可以撈出沖洗干凈瀝干水分.
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3、焯水的時間來調個料汁..碗中加料酒2勺
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4、生抽老抽各一勺
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5、香醋白糖各一勺.攪拌攪拌均勻備用
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6、起鍋熱油下入蔥姜蒜末爆香.
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7、然后倒入焯過水的蟶子翻炒片刻.
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8、接著倒入調好的料汁.
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9、大火翻炒均勻即可出鍋裝盤.
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10、簡單快手營養美味的蔥油蟶子就做好了.看著是不是很好吃呢.流口水了嗎
小貼士高端的食材只需要簡單的烹飪方式.做這道菜不需要加太多的調料.蟶子原本的味道就很鮮美.吃蟶子的時候邊上的筋絡要去掉.不然會磣牙.個人親測蟶子焯水時冷水下鍋.會比較鮮嫩.有的友友喜歡開水下鍋焯水.大家試試哦.～有痛風.尿酸過高的患者不適宜食用蟶子哦～
蟶子的營養功效蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效 。對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果 。
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