韓國拌飯的做法韓國拌飯

2026-05-08 生活百科

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全州拌飯是韓國有名三大飲食之一，韓國全州市每年舉辦全州拌飯節。拌飯操作方便美味可口，搭配各種蔬菜，營養豐富，是忙碌時的不錯選擇哦！傳統全州拌飯更大的特征是用牛頭熬得湯來煮的米飯。用顱骨湯來煮飯，飯會變得更加香甜，而且飯會粒粒分開，不會粘在一起，所以就算拌上蔬菜也不會碾壓飯粒。另外，在飯燜熟的同時，放入足量的豆芽，就算煮久了也很有口感。正宗全州拌飯放入30多種顏色、味道不一的蔬菜，還包括雞蛋、銀杏、松仁、核桃等。因此全州拌飯中就含有很多人體需要的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。全州拌飯的特點可以用一句話形容，那就是“色香味俱全” 。因為光是看都會讓人覺得很有食欲。光是看多達30多種五顏六色的蔬菜和牛肉等就會讓人覺得很健康。
By 皮卡皮卡Sissi
用料米飯(2人份): 大米 300ml牛骨湯(沒有用水代替) 150ml水 150ml蔬菜和蔬菜調味料：白蘿卜 150g豆芽兩抓香菇雞蛋 3個西葫蘆 1/2個胡蘿卜蕨菜菠菜蔬菜調味料看下面步驟描述內黃涼粉(可略) 2條銀杏(可略) 4顆海苔碎適量牛肉和牛肉調味料：牛肉碎 150g生抽 1勺清酒 1勺芝麻油 1勺大蔥碎 2小勺白砂糖 2小勺大蒜碎 2小勺海鹽 1小勺黑胡椒粉 1/2小勺拌飯辣醬調味料：牛肉碎 50g辣椒醬 150ml白砂糖 2大勺麥芽糖 1.5大勺芝麻油 1/2勺生姜水 1/2勺洋蔥水 1/2勺
做法步驟

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1、大米清洗兩次后，加入牛骨湯和水，煮熟。

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2、開始 *** 蔬菜，白蘿卜洗凈切條。

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3、攪拌碗內放入白蘿卜，鹽1/2勺，白砂糖1/3勺，辣椒粉2勺均勻攪拌至出水，腌20分鐘左右。

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4、雞蛋取2個，蛋黃和蛋白分離，攪拌均勻，平底鍋開最小火，倒入少量食用油再分別倒入蛋黃和蛋白攤成蛋黃皮和蛋白皮煎熟，放涼后切條。

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5、香菇洗凈瀝水后切片，西葫蘆洗凈后切片，胡蘿卜洗凈后切絲。

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6、開小火，平底鍋內放入1/3勺食用油，放入西葫蘆片，翻炒至西葫蘆片變微透明后加入一點點鹽調味。

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7、開小火，平底鍋內放入1/3勺食用油，放入胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜絲變熟后加入一點點鹽調味。

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8、開小火，平底鍋內放入1/3勺芝麻油，放入香菇片，翻炒至香菇片變熟后加入1/3勺大蒜碎，1/3勺白芝麻，一點點鹽調味。(也可用煮，滾水30秒后撈出來放調味料攪拌)

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9、包裝蕨菜去掉硬根部分后切條，開小火，平底鍋內放入1/3勺芝麻油，放入蕨菜條，翻炒至西葫蘆片變熟后加入1/3勺大蒜碎，生抽1/2勺調味。

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10、豆芽洗凈瀝水。

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11、豆芽放入滾水2-3分鐘后撈起擠水。

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12、攪拌碗內放入豆芽，再加入芝麻油1/3勺，鹽1/10勺調味，均勻攪拌。

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13、菠菜洗凈瀝水后放入滾水20秒后撈起擠水。

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14、開始 *** 牛肉，攪拌內放入牛肉碎150g，再加入牛肉調味料均勻攪拌腌一會兒。

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15、開小火，平底鍋內放入第14步食材翻炒至牛肉剛變熟。

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16、開始 *** 拌飯辣醬，開最小火，平底鍋內放入拌飯辣醬調味料，再放入牛肉碎，翻炒至辣醬變粘稠，牛肉碎變熟。

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