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刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

生活百科

過年過節 ， 大魚大肉敞開吃 ， 同時吃點白蕓豆 ， 不用擔心脂肪和熱量別人常說：每年過年胖三斤 。而我胖的殼不止三斤 ， 因為過年期間每天都吃吃喝喝 ， 攝入了過多的脂肪和熱量 。所以過年期間 ， 很難不胖 ， 除非是那些本來就吃不胖的人 。
有些人吃不胖 ， 是因為消化功能比較弱 ， 所以吸收的脂肪、淀粉、糖分等營養比較少 ， 自然就不會長胖 。而那些消化功能好的人 ， 就算喝開水也會長胖 ， 因為吸收的營養已經超過了自身的需求了 ， 所以才會長胖 。

刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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今天我分享一種食材 ， 它叫做白蕓豆 ， 是一種常見的可食用豆子 ， 具有很高的營養價值 。白蕓豆的提取物中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物 ， 它是一種復合糖蛋白 ， 也就是“淀粉吸收阻斷劑”的意思 。
大家都知道 ， 淀粉是我們吃主食長胖的主要原因 ， 所以白蕓豆的作用 ， 大家應該也能夠明白了 。所以過年過節 ， 記得吃白蕓豆 ， 大魚大肉敞開吃 ， 不用擔心脂肪和熱量 。
刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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其實平時吃的蘭花豆零食 ， 也就是白蕓豆 ， 只不過零食含有添加劑 ， 還有更高的脂肪和熱量 ， 而且沒有營養價值 ， 所以我們要吃新鮮的白蕓豆 。新鮮的蕓豆或者干的蕓豆都可以 ， 可以燉湯、五香、燒肉等 ， 做法很多 。今天教大家做五香蕓豆 ， 可以當成解饞的小零食 。
刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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【五香蕓豆】
食材：白蕓豆200g、生姜2片、八角2個、香葉2片、花椒幾顆、桂皮1段、干香菇2個、鹽少許 。
刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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步驟1
白蕓豆浸泡一個晚上 ， 泡發后剝殼 ， 清洗一遍備用 。
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步驟2
白蕓豆下鍋 ， 加香葉、八角、生姜、花椒、香菇、桂皮和鹽 ， 再加適量水 ， 水沒過白蕓豆即可 。
刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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步驟3
開火燒沸后 ， 轉小火 ， 蓋上蓋子悶煮50分鐘 ， 最后關火 ， 繼續燜一段時間 ， 燜入味 ， 放涼后就可以裝盤食用了 。
刀豆燒肉的家常做法 刀豆燒肉

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【刀豆燒肉的家常做法刀豆燒肉】
白蕓豆也叫扁豆、架豆、刀豆 。平常吃的一整條的蕓豆 ， 是沒有完全成熟的狀態 ， 成熟后豆子飽滿 ， 剝殼后就是白蕓豆了 。

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