大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味 ?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
麻辣雞肉
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材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋 。
花椒雞丁
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材料：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒
做法
1.將姜蒜切成片 。將雞腿肉切成塊狀 。用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘 。將干辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用 。
2.鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候 。放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用 。鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香 。放入姜片、蔥段、大蒜片炒香 。
3.加入炸過的雞丁一起炒 。調入料酒、醬油、糖炒勻 。再加入青椒、紅椒炒勻 。湯汁收干后起鍋 。
青椒雞雜
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材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子姜絲20克，鮮花椒10克 。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量 。
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，經刀工處理后納碗 。
2. 鍋中燒油，五成熱時加入生姜，爆香
3. 把洗干凈的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛盤 。
4. 鍋中少油，，油熱后加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡 。
5、放入雞雜快速翻炒，其間加耗油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最后出鍋即成 。
醬香茶樹菇
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食材：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香 。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次 。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水 。然后轉大火，加入青紅翻炒均勻
6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火即可 。
砂鍋紅燒肉
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材料：五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽
做法：
1.五花肉洗凈，切成塊，放入清水中，加入料酒浸泡10分鐘 。
2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開后，焯出血沫，撈出洗凈備用 。
3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃出油，把肉撥至一邊，放入蔥、姜熗鍋 。
4.加生抽、老抽翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時后，倒入砂鍋中，大火收至湯汁濃稠即可 。
仔姜炒鴨
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食材：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔姜200克；鮮紅椒；蔥；桂皮；干辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；
做法
1.仔鴨洗干凈后，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用；
2.鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然后把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒；
3.放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續翻炒；放適量醬油炒勻，然后放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開后，改小火燜半個小時；
4.湯汁快收干的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒勻；出鍋前放入蔥結，再翻炒均勻即可 。
芹菜炒牛肉
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