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食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蠔油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量 。
做法步驟：
1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯淀粉、1勺料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻后腌制15分鐘 。
2、接著來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然后清洗干凈，瀝干水后切成段 。開始準備配料，將大蒜去根洗凈后斜切成段，青紅椒去蒂洗凈后切小塊，生姜洗凈去皮后切成絲，全部裝入盤子里備用 。
3、鍋里倒入適量清水，水燒開后放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘 。撈出擠干水備用 。焯水后的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口 。
4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用 。這種炒牛肉的 *** 對于新手來說零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老 。
5、鍋里留少許油，下入姜絲、大蒜和青紅椒爆香 。接著下入焯過水的芹菜 。最后加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
爆炒豬頭肉
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食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大蔥、姜
具體做法：
1、尖椒清洗干凈后，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；
2、炒鍋放入適量油，開大火，放入蔥、姜進行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；
3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻后即可出鍋 。
辣炒煙薰牛肉
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材料：煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生姜、雞精、鹽、油 。
做法：
1、生姜切絲，青紅椒去籽去蒂切成小塊，香芹擇好斜切成寸段小段；
2、坐鍋燒開水，放入姜絲大火燒開后，下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出沖洗干凈切成小條；
3、起鍋燒熱倒油，加入姜絲爆香后，倒入牛肉條大火爆炒至變色，下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生；
4、最后調入適量生抽、鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋 。
紅燒小土豆
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原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中 。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色 。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可 。
泡菜年糕牛肉卷
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做法：1、逆著紋路把牛肉切成厚片，入碗，加生抽、鹽，入打好的蛋液、生粉和油，抓勻腌10min；
2、肥油切小塊，韓式泡菜切碎粒；
3、泡菜入煎鍋炒一會，年糕煎軟，肥油小火煎出油；
4、牛肉片入煎鍋，煎至表面有血水冒出，翻另一面煎熟；
5、牛肉卷在煎香的年糕上，淋上韓式泡菜停置5min即可 。
小炒苦瓜
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用料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量；
做法
1.準備好原材料；苦瓜片放入碗中，加入適量的鹽拌均勻腌制一下；
2.鍋中無需放入油，先將苦瓜片進去干煸，微微煸干水分后盛出；熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒；
3.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；
4.再加入適量的料酒煸炒一下；將準備好的苦瓜片進去煸炒；
5.翻炒均勻后加入適量的鹽調味即可盛入盤中 。再加入適量的料酒煸炒一下即可 。
菊花脆腸
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材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
【中午吃什么好中午吃什么】1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水 。
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