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中午吃什么好 中午吃什么( 四 )

生活百科


做法
1秋葵洗凈斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用 。姜切末待用 。
2炒鍋燒熱下姜末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬 。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤濕一下，加鹽調味后即可關火出鍋 。
干煸雞塊

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文章插圖
材料：雞1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽
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1.雞清理干凈后剁成差不多大小的塊；鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；
2.倒入雞塊翻炒，烹如一些料酒，繼續炒至肉皮收縮變色盛出；
3.鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；
4.大火燒開，中小火燉煮至成熟；大火收汁，加白砂糖和食鹽調味翻勻出鍋即可 。
爆炒腰花
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文章插圖
食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生姜適量，料酒適量，淀粉適量，油鹽適量 。
做法
1、把2個豬腰洗凈，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然后斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了 。
2、在將腰花切好放進容器中 。往容器中加入適量的料酒、生姜、鹽、淀粉進行腌制，至于腌制的時間更好在半個小時左右 。
3、等腌制時間到了之后，把腰花放進清水中清洗干凈，然后放進鍋中用熱水進行焯燙，至于焯燙的時間不要過長，更好保證在5分鐘左右 。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入姜片，干辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出 。
5、鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均勻即可出鍋 。
洋蔥圈雞蛋餅
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文章插圖
材料：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米淀粉1湯勺
做法
1、除洋蔥圈和雞蛋外，其他食材洗凈切丁備用 。
2、雞蛋打散，加入一湯勺玉米淀粉攪拌均勻 。
3、加入蔬菜丁攪勻 。
4、不粘鍋內放入洋蔥圈 。
5、把混合蛋液倒入洋蔥圈內 。
6、成型后翻面，煎至兩面金黃熟透即可 。
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