2、青筍條也汆一水待用 。
3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最后撒入香蔥節炒勻便可裝盤 。
兩吃大蝦
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材料：大蝦500克，姜粒，蔥段，青紅椒粒、鹽，雞粉，椒鹽，美味鮮醬油
做法：
1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下撈起
2：鍋里放入姜粒，蔥段，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調味翻炒即可裝盤
3：另一半蝦子直接放入開水里輕輕煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水里放點姜蔥和鹽）清淡豆腐蝦仁
做法：1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻 。
2. 蝦去蝦頭蝦線洗凈，放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味 。
3. 鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒 。
4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可 。
蔥油拌金針菇
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材料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜
做法：
1.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；
2.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用；
4.鍋內放油，加入蔥段，中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；
5.鍋內用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面；
6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用 。
洋蔥大拌菜
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食材：洋蔥一個，香菜2棵，黃瓜一根，炸花生米少許，黑木耳適量 。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經常把它叫做“血管的清道夫”，準備適量的黑木耳，清水泡發，摘洗干凈后，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍 。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁 。拍扁的黃瓜形狀切口不規則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分沖洗干凈，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口 。
3.洋蔥剝去外層，把它對半切開后，縱橫交錯著切成小方塊備用 。
4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試著在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現成的也比較方便 。
5.準備調料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調成了一小碗酸辣調料汁 。
6.把所有材料放入碗里，倒入調好的調料汁拌勻，腌制一會就可以食用了 。
酸辣雞雜
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用料
雞心；雞肝；雞胗；雞腸；酸豆角；泡山椒；青紅線椒；鹽；糖；料酒；白胡椒粉；雞精；水淀粉；蔥；姜蒜；醋；老抽
做法
1、雞心，雞胗，雞旰，雞腸，改刀后加鹽，料灑，白胡椒粉，雞精抓勻，加淀粉抓勻碼味 。
2、鍋內放寬油，油溫五成熱放入腌好的雞雜 。炸制變白后撈出待用 。
3、鍋內留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味 。加線椒段翻炒 。
4、放入雞雜，加鹽，雞精，老抽，糖調味 。沿鍋邊淋入醋，撒上蔥段出鍋裝盤 。
大蔥炒豬頭肉
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食材：鹵豬頭肉、大蔥、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽
*** 步驟：
1、豬頭肉切成片，大蔥去掉外皮后洗干凈，然后斜切成稍微大點的段，泡椒剁碎，干辣椒切成絲
2、鍋中燒油，油溫升高后，放入豬頭肉煸炒，加入適量的料酒，炒至稍微發黃就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒絲炒一會，讓其入味
4、接著放入大蔥段進行煸炒，炒至大蔥發軟，后調入適量的鹽、生抽和雞粉
5、大火快速的翻炒均勻后就可以出鍋了
秋葵炒蝦
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材料：秋葵10只；大蝦6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
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