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炒紅蘿卜絲怎么炒好吃 紅蘿卜和什么菜一起炒好吃？

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中午才做的炒菜：紅蘿卜炒牛肉炒紅蘿卜絲怎么炒好吃 。

炒紅蘿卜絲怎么炒好吃 紅蘿卜和什么菜一起炒好吃？

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做法和步驟如下：
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【材料】
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這個節骨眼上 ， 做菜的材料不好得到 。不能從外得到 ， 只有向內挖潛 。
【炒紅蘿卜絲怎么炒好吃 紅蘿卜和什么菜一起炒好吃？】
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說起來平淡無奇 ， 可是很好吃哎 。尤其是在這個特殊的時候 ， 沒法逛菜場 ， 搜羅冰箱存貨 。牛腱子一袋 ， 1000克 ， 紅蘿卜一根 ， 最后一小撮香蔥 ， 最后一小坨鮮姜 ， 過冬的辣椒樹上僅剩的幾顆辣椒 ， 齊活了 。
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【做法】
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⒈本來牛腱子要按規矩做 ， 先自然解凍 ， 再充分浸泡 ， 然后用香料煮熟 ， 最后切片炒菜 。
今天顧不上 ， 中午就要吃 。只能違規操作 。好在這個違規沒人追究 ， 不擔心被捉走訓誡 ， 當然也不會背著良心簽注訓誡書 ， 大不了味道不怎么好 。
⒉于是微波爐強行解凍 ， 然后水里沖沖 ， 再一刀兩半 ， 直接的入燉罐 ， 啥調料也不放 ， 白水小火煮了一個多小時 。
⒊一對孿生胡蘿卜 ， 狠下心來把它分開 ， 切了片 。辣椒切了絲 ， 香蔥切了段 ， 鮮姜切了絲 。然后把牛肉切了四分之一 ， 成片 。按照牛肉的熟肉率 ， 應該在150克 ， 三兩熟肉 。一盤菜就夠了 。
⒋花生油燒熱 ， 爆香蔥姜和辣椒 ， 先放牛肉片炒 ， 加了頭條給的醬料 。按我的做法 ， 會用生抽、甜酒和鹽 。這個醬料第一次用 ， 嘗到很咸 ， 就用它把常用的三種調味料代替了 。
⒌牛肉片炒香后放入胡蘿卜片 ， 炒到出香 ， 加一勺煮牛肉的清湯 。繼續大火 ， 三分鐘收完汁 ， 關火出鍋裝盤 。
【自我評價】
這道菜60分 ， 及格 。主要問題在于前期處理不到位 。肉里面的殘余血液都在 ， 沒給浸泡出來 ， 所以煮熟了肉色晦暗 。好在牛肉味更足些 ， 看來草原上牛肉吃法有道理 。泡什么泡？直接的煮熟味道足 。只是這個顏色怎么解決？留待下次研究 ， 這次就算了 ， 等著吃呢 。

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