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3、接下來準備一個小娃，調一個糊糊 。小碗里面打進去一個新鮮的雞蛋，然后倒入一些淀粉 。適量的面粉 再添加一些小蘇打，添加適量的清水，充分地攪拌均勻成糊糊，水要邊添加邊攪拌 。
4、沙丁魚腌制好以后，把里面的蔥姜給挑出來 。然后把面糊糊倒進去，充分的攪拌均勻，使沙丁魚都能均勻的裹上面糊就可以了
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5、起鍋燒油，放入裹有面糊的沙丁魚 。炸到微微定型的時候，翻面繼續炸另一面，使其受熱均勻 上色也均勻，一直把沙丁魚給炸熟炸透，
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6、沙丁魚炸好撈出 。，油溫繼續升高復炸 。這樣炸出來的沙丁更加酥脆好吃 。炸好的沙丁魚就可以直接吃了 。
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鯧魚 食用和觀賞價值兼備的中小型魚類
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推薦食譜：【蔥油金鯧魚】所用食材：金鯧魚 蔥 姜 香菜 洋蔥 火腿調味料：鹽 料酒1、準備一條新鮮的金鯧魚，先把鯧魚給處理一下，尾巴，魚鰭都要給剪掉，然后再把魚鰓還有內臟也都去掉，內部的黑膜也要撕掉，這是腥味的來源
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2、鯧魚處理干凈之后，直接放入水中清洗兩遍，清洗干凈之后，切成1公分寬的鯧魚片，把切好的鯧魚片，直接放進盆中，倒入足量的清水，浸泡出里面的血水 。
3、接下來準備一些小蔥還有香菜，洗凈之后，直接切成香菜小蔥段 。再準備洋蔥切絲，生姜切片 。全部放入盆中 。添加鹽 料酒，充分的抓拌出里面的汁水
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4、往蔥姜里面倒入清水 。盡量多倒入一些，然后把鯧魚放進去，水要沒過鯧魚，蓋上保鮮膜，直接腌制3小時以上 。
5、鯧魚腌制好以后，取出，然后控干表面的水分，之后把魚整齊地擺放在盤子里面，也可以擺出自己喜歡的造型，擺放好放在一邊備用
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6、接下來準備一些火腿，切一些火腿片 。盡量切得薄一點，然后把火腿片夾在魚片的中間，然后把魚放在鍋中大火蒸10分鐘左右
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7、魚蒸好之后取出來 。然后把里面的汁水給倒出來，然后澆入蔥花油，美味好吃的蔥油金鯧魚就做好了 。
鱈魚 世界級重要經濟魚類
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推薦食譜：【麻辣鱈魚】所用食材：鱈魚 蔥姜 花椒 干辣椒 蔥花 啤酒 淀粉調味料：鹽 料酒 豆瓣醬1、準備一條新鮮的鱈魚，先把鱈魚魚給處理一下，尾巴，魚鰭都要給剪掉，然后再把魚鰓還有內臟也都去掉，內部的黑膜也要撕掉，這是腥味的來源
2、鱈魚處理干凈放入水中清洗兩遍，清洗干凈之后，切成1公分寬的鱈魚片，放在盤中備用
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3、接下來準備一些大蔥，直接切成蔥段，生姜切片，放入盤中備用
4、鍋中燒水，然后倒入適量的料酒 。大火燒開之后把鱈魚放進去焯水，燒開之后，撇去表面的浮沫，撇干凈，繼續煮3分鐘，然后撈出，控水備用 。
5、起鍋燒油，放入花椒 干辣椒，再放入蔥姜豆瓣醬 。炒出紅油，炒出醬香味，然后把鱈魚給倒進去 。再倒入啤酒沒過鱈魚
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6、大火燒開后，倒入少許老抽上色 。，然后轉小火燜10分鐘左右，
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7、燜好之后，淋入一些水淀粉，然后開大火收汁，湯汁收到濃稠 。撒入蔥花，盛入碗中，美味好吃的麻辣鱈魚就做好了
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