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推薦食譜：【紅燜秋刀魚】所用食材：秋刀魚 蔥姜蒜 蛋黃 淀粉 蔥花調味料：生抽 陳醋 蠔油、白糖、胡椒粉 老抽1、準備適量的秋刀魚，先把秋刀魚給清洗一下，肚子弄開，弄干凈，然后再撕掉內部的黑膜，這是腥味的來源，把魚鰭還有魚尾都剪一下，然后把魚給清洗干凈
2、接下來把魚頭給剪掉，然后切成等長的魚段，魚段切好之后放入盤中備用
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3、接下來準備一把干辣椒 。然后再切成等長的辣椒段 。然后再準備一些生姜 。先切成姜片，再切成細一點的姜絲，最后準備一把大蒜 。切成蒜片 。放入盤中備用
4、接下來往魚肉里面添加一些料酒，再發入適量的姜絲，充分地抓拌均勻，然后放在一邊腌制20分鐘左右入味
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5、接下來準備一個小碗調料汁，碗中添加生抽 陳醋 蠔油、白糖、胡椒粉、清水、最后再添加一些老抽，充分地攪拌均勻
6、秋刀魚腌好后，把里面的姜絲給挑出來，加入一些雞蛋黃 。再放入一些淀粉，充分地抓拌均勻
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7.起鍋燒油 。放入攪拌均勻的秋刀魚，先不要急著翻動 。煎一煎，煎至底部焦黃的時候，翻面，繼續煎另一面，
8、秋刀魚煎至兩面焦黃的時候，扒拉到一邊，然后放入蔥姜蒜辣椒爆香 。炒香之后，給秋刀魚翻炒均勻，炒入味，然后再把料汁給倒進來，大火燒開，小火慢煮
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9、煮到湯汁濃稠的時候，大火收汁，然后加入蔥花，盛入盤中，美味好吃的紅燜秋刀魚就做好了 。
馬面魚 次于帶魚第二位海洋經濟魚類
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推薦食譜：【椒鹽剝皮魚】所用食材：馬面魚 青椒 紅椒 淀粉 蛋黃 蔥姜蒜調味料：鹽 生抽 料酒 椒鹽粉1、準備一條新鮮的馬面魚，先把魚給清洗干凈 。然后從背部剪開一個小口，然后從一邊給他撕開，把外面的皮給剝掉 。然后把魚鰭給剪掉，把魚肉給切開，然后把內臟給處理一下 。之后剁成小塊 。
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2、碗中添加兩勺鹽，再倒入適量的溫水，然后把切好的魚段放進水中浸泡，
3、準備適量的青椒紅椒，去籽去蒂，然后切成辣椒丁，接著準備大蒜生姜拍碎，然后剁成蒜蓉姜末，小蔥切成蔥花，蔥葉子切成蔥花 。，放在一邊備用
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4、把腌制好的魚塊給撈出來，然后放入一個蛋黃 。，放入料酒生抽 再放入一些淀粉，充分地抓拌均勻
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5、起鍋燒油，油溫五成熱的時候，放入裹上面糊的魚塊，放進油鍋里面給炸一炸，炸至定型的時候翻動一下，然后再繼續炸，炸至焦黃的時候盛出，然后油溫升高復炸 。復炸的時候不用炸很久，炸好撈出控油
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6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香 。然后再放入炸好的魚塊，翻炒片刻，炒到入味之后，然后再添加一些椒鹽 。再次翻拌均勻 。
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7、出鍋之前放入一把蔥花，翻炒均勻，盛入盤中，美味好吃的椒鹽剝皮魚就做好了 。
沙丁魚 世界重要的海洋經濟魚類之一
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推薦食譜：【炸沙丁魚】所用食材：沙丁魚 面粉 淀粉 蘇打粉 雞蛋 蔥姜 花椒調味料：鹽 胡椒粉 白糖 料酒1、準備適量的沙丁魚，先把沙丁魚給處理一下，魚鱗刮一下，然后再把魚肚子處理一下 。魚鰓跟內臟都處理干凈，然后放入水中清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了
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2、沙丁魚洗凈之后放在一邊備用，然后準備大蔥，切成蔥絲放進沙丁魚里面，再準備生姜，切成姜絲，也放進沙丁魚里面，之后再準備一些花椒放進去，添加料酒 鹽 白糖提鮮，再倒入適量胡椒粉 。充分地攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘左右
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