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豌豆尖即豌豆苗，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜，又被稱為龍須菜 。豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。豌豆尖用來熱炒或做湯，其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳 。
豌豆苗豆腐湯做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用 。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開 。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘 。
【豌豆尖是什么】4、準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底 。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味 。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟 。
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