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立春節氣的傳統食物及來歷

生活百科立春

立，開始的意思;春，代表著溫暖、生長 。立春就是指天氣嚴寒的冬天已經過去， 天氣逐漸回暖，即將進入溫暖和煦的春天，百花即將在這個季節盛開 。下面是小編為大家整理的立春節氣的傳統食物及來歷，希望能對大家有所幫助 。
立春節氣吃什么傳統食物
蘿卜
在許多地方，立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式 。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜” 。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳 。
春卷
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅 。是中國民間節日的一種傳統食品 。流行于中國各地，在江南等地尤盛 。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓 。民間除供自己家食用外，常用于待客 。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來 。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成 。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意 。”這一風俗傳到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤 。
春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證 。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食 。
最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤 ?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載 。明《燕都游覽志》載：“凡立春日，(皇帝)于午門賜百官春餅 。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富 。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內 。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。
春芽
春日食春芽，春季要吃時令食物 。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等 。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康 。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳 。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口 。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處 。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
【立春節氣的傳統食物及來歷】韭菜
立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦 。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣 。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱 。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效 。

紅棗
立春養生宜少吃酸的，多吃甜的 。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品 。所以立春養生少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應 。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品 。
春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說 。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培 。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位 。
立春節氣的由來
自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始 。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種 。
時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了 。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多 。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長 。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了 。雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷"白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花"的景象 。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的 。

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