雖然我們中的很多人可能都沒有去過意大利，但是對于意大利的美食卻不陌生，意大利面、披薩、奶酪、意式冰淇淋、意式咖啡等，這些都是享譽全球的意大利美食 。
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意大利菜是怎樣形成的？意大利的烹飪在2000多年前就享有盛譽，但是最初的意大利菜是很簡單的，直到羅馬帝國垮臺了，意大利食物才變得豐富多樣起來 。
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那時的意大利并不像現在這樣是個統一的國家，曾經的意大利只是一些城邦的 ***，1861年，才形成了今天的意大利，到了1940年代意大利才建立了一種共同語言 。
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從地理來看，山脈把意大利分割開來，形成了一系列難以進出的山峰和深谷，而這種類型的土地是不會形成大都市和大城市的 。
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意大利是由小型農業社區組成的，每個社區都有自己獨特的食譜和烹飪技巧 。
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意大利的食物差異非常大，這取決于你去了哪里 。不同的地區有不同類型的面包、面食以及烹飪技巧 。
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比如意大利南部喜歡煮意大利面，北部地區更喜歡軟雞蛋面 。米蘭的燴面，博洛尼亞的意大利餃子，那不勒斯的披薩等等 。
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沿海地區以魚類和海鮮菜肴而聞名 。舉例來說，撒丁島的劍魚、沙丁魚、鳳尾魚、龍蝦和其他地中海美食 。
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在另一個著名島嶼地區西西里島上，當地的烹飪深受北非的影響 。
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*** 也影響了島上和南部其他地區的美食，特別是引入了各種香料和糖果，比如西西里島冰淇淋蛋糕“cassata” 。
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說到 ***，著名的意大利調味飯（燴飯）也是因為 *** 的入侵誕生的 。
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而在意大利的另一端，意大利烹飪還受到了德國和奧地利移民的影響 。
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事實上，意大利不同地區烹飪食物的 *** 有所不同，但是也有一些相似之處 。大多數意大利廚師烹飪時都會有些“創新”，他們的食譜也很靈活 。
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你會發現，沒有兩道菜是完全相同的，即便是同樣的廚師用同樣的食譜去 ***，但是你可能會發現每次吃到的意大利菜都能找到差別 。
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今天意大利的烹飪差異主要在南方和北方的區別上 。每個地區仍然保持著自己的烹飪傳統，反映了他們身后的歷史和文化 。
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意大利正餐是怎樣的？意大利美食的發展也離不開大量的食物進口，比如現在在意大利菜里隨處可見的番茄，它并不是意大利本土產品，直到1700年代末，番茄才被引入意大利 。
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羅馬的貨船從世界各地收集各種食物，包括小麥、葡萄酒、異國食材和香料 。一些船只甚至前往了更遙遠的地方，比如我們中國，這些船只帶著可食用的食物回國，大大提升了意大利烹飪風格的深度和多樣性 。
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這里就不得不提意大利面了，一些歷史學家認為意大利面是威尼斯商人馬可波羅從中國帶來的美食 。當然，也有很大一部分專家認為意大利面是伊特魯里亞和羅馬時代遺留下來的美食 。
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典型的意大利正餐是圍繞一個中心主題的各種菜肴和小菜 。一餐里混合了不同味道和口感的菜肴，你可以同時享受到軟嫩和清脆、繁瑣和簡單、溫和和 *** 的食物 。
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