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Risotto con le Zucca
Risotto con le Zucca是南瓜燴飯，南瓜也是意大利人最喜歡的食物之一 。燴飯里加入了炒洋蔥，然后加雞湯燉煮 。
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Timballo di Piccioni
Timballo di Piccioni是用糕點皮制成的，里面的餡料是乳鴿、通心粉和意大利白醬的混合物，然后煮熟即可 。
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Tortelli al Coniglio
這是一種圓形或方形的意大利面，里面塞滿了土豆和帕爾馬干酪 。它的醬汁是由兔肉、兔肝、培根、酒和蔬菜制成 。
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Trippa alla Fiorentina
把牛肚切成細長條，煮至變軟，然后和蔬菜、葡萄酒已經香草一起攪拌，最后放上帕爾馬干酪 。
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Stracciatella
Stracciatella的意思是“小抹布” 。它是羅馬地區的一道名湯，由帕爾瑪干酪、生雞蛋、檸檬調味面糊和熱湯一起混合而成 。其實有點像我們的蛋花湯 。
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第二道菜
Arista
將豬里脊切開，放入黑胡椒、大蒜和迷迭香的混合物 。然后用線綁起來烘烤 。
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Bollito Misto
Bollito Misto是一種在意大利北部城市摩德納以及周邊地區流行的傳統菜肴 。
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它是由各種肉混合而成的，包括雞肉、牛舌和豬腳，這些肉都被燉得非常嫩 。
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Pollo alla Diavolo
這是北部的羅馬和托斯卡納都有的一道菜 。一只雞被壓扁后，用橄欖油、大蒜、檸檬和一些迷迭香涂抹，然后放在火上烤 。
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Fritto Misto
Fritto Misto是甜面包、蔬菜、奶酪、雞肉和其他食材裹上面包屑后油炸而成 。
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Ossobuco
Ossobuco 的直譯是“骨頭上的嘴或洞” 。把小牛腿切成兩半，露出骨髓的部分，然后與培根、葡萄酒、番茄、胡蘿卜、洋蔥和芹菜一起燉 。吃的時候用特殊的勺子舀出骨髓 。
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Pollo alla Cacciatora
這是一種鄉村風味的燉菜，傳統上是用野味 *** 的，現在可以用其他肉類 。除了肉之外，還有香草、大蒜、葡萄酒和橄欖油等 。
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Saltimbocca
Saltimbocca是羅馬的特產，把小牛肉裹上面包屑油炸后即可食用 。
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【意大利菜圖片意大利菜】
甜點
Castagnaccio
Castagnaccio是由栗子粉、松子果仁和葡萄干制成的 。
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Timballo di Pere
它是由糕點皮、浸過救的梨和鮮奶油組合而成 。
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Zabaione
把蛋黃、糖和馬薩拉酒以及水混合，直到變稠成泡沫狀的奶油凍 。Zabaione在法國被稱為“sabayon” 。
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意大利菜的影響意大利美食對整個歐洲的烹飪和飲食都產生了巨大的影響，尤其是對法國 。
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意大利的威尼斯人是歐洲最早使用叉子的人，而佛羅倫薩人發明了各種“規則”，比如菜肴上菜的順序、哪些菜應該搭配在一起，哪些菜搭配哪些飲料等 。
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此外，意大利人也是最早把糖果、果醬和蜜餞引入西方文化的人 。
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