1. 首頁 > 生活百科 > >

超市管理制度及流程 超市管理

生活百科


超市管理制度及流程 超市管理

文章插圖
超市一角
相對于超市的商品采購和商品銷售來說，經營管理也是超市的一項重要工作 。超市應注重從人員、商品、庫存、安全等方面加強經營管理 。何為經理？顧名思義就是“經營和管理” 。作為超市行業的經理人，只有具備全局思維，既懂經營，又能做好管理，才能實現整體銷售業績和利潤的提升 。以下主要談幾點的管理：（一）注重人員管理對于超市來說，搞好人員管理并不是一件十分容易的工作 。一方面員工人數多，在管理中難免會出現一些漏洞和問題；另一方面超市員工大都不具備固定性，很容易“跳槽”，這也給管理帶來一些難度 ?！叭耸巧a力中更具有決定性的力量” 。加強超市人員管理對超市的經營發展也起著決定性的作用 。某家連鎖超市，具備一定的規模，員工超過一百人，而負責人事管理的主管人員卻只有三名，平均每人要負責管理三十多名員工 。有一次，超市的一名員工因與醉酒鬧事的顧客發生了口角，員工受到醉漢毆打，而人事部門在處理此事時，卻秉承“顧客永遠是對的”經營理念，不但沒有報警請求警方處理，反而卻對被挨打的員工處罰了二百元錢 。這個處理決定立即招來了超市所有員工的不滿，結果造成員工集體 *** ，不僅影響了正常經營，而且也影響了超市的形象 。后來，在超市老總的協調解決下，此事才得以平息 。還有一家超市，因平時員工管理不到位，結果發生了員工與顧客內外勾結、偷盜物品的事情，給超市帶來了不小的經濟損失 。在調查事件時超市老板發現，與顧客勾結偷盜物品的那名員工本身就是一名小蝥賊，他之所以能夠來到超市工作，一方面是因為人事管理部門在招收人員時把關不夠嚴格，隨意用人的現象較為嚴重；另一方面是在超市工作人員缺乏硬性約束，員工想來就來，想走就走，與顧客勾結偷盜物品的那名員工就是在案件發生后悄然離開的 。
超市管理制度及流程 超市管理

文章插圖
超市員工各司其職很重要
其實，超市的人員管理和單位的職工管理都是一樣的，都必須有著一套科學、完善的管理機制 。超市的人員管理應做好三個方面：一是加強人事部門管理 。應把那些真正擁有管理能力和經驗的人員調入人事管理部門，并加強培訓和教育，通過培訓教育不斷增強人事管理部門工作人員的人事協調、管理及解決、處理問題的能力，進而指導和引導超市員工管理不斷走向科學化、正軌化 。二是加強員工管理 。要結合超市實際，建立健全員工使用和管理制度，從員工的 *** 、培訓、使用、考核、獎懲等方面都應建立規章制度，不斷實現員工管理的規范化和制度化 。三是建立健全用人長效機制 。要重點解決員工輸出、輸入隨意性較大的問題 。超市可通過建立科學的獎懲機制和員工收入增長機制，充分調動員工的工作積極性，增強員工的歸屬感，使員工愿意長期留在超市工作 。
（二）注重商品管理超市的商品管理也是一項比較繁瑣的工作 。一方面超市的商品種類多，范圍廣，如果工作人員責任心不強，管理起來難免會出現錯亂；另一方面由于商品的特性不同，所以在分類管理時根本不能疏忽大意，否則就會影響商品經營 。在此只講上柜銷售的商品管理 。前幾天，到某超市購物 。在一組日用品貨架前，看到這里的商品不僅擺放零亂，而且全部沒有標價簽，在讓營業員取樣品時，營業員自己都找不到商品陳列的地方 。在另外一家超市，看到這里的熟肉食品與生肉食品陳列在同一組貨架內，許多顧客對此頗為不滿 。更讓人覺得可笑的是，一個價值幾元錢的塑料臉盆竟然標價好幾百元，若不是營業員承認工作失誤，準備嚇跑大批的消費者 。另外還有一個問題，一些超市對新采購的商品不能及時上柜陳列，貨架上的商品不能常換常新，不僅影響了超市的美觀，而且還降低了顧客的購買欲 。以上這些都是超市商品管理中常見的問題 。
超市管理制度及流程 超市管理

文章插圖
超市商品陳列
超市的商品管理說到底還是人的責任心問題 。在超市的商品管理上，超市應結合品類組合，以商品部為單位，對員工進行崗位責任制管理 。將商品部內員工進行結對子組合，實行專人專崗專品負責制，使每名員工都有明確的工作責任區，負責責任區內的商品陳列、豐滿度、商品補訂貨以及衛生和商品養護等基礎管理，通過落實崗位責任制，達到人人關心商品、人人關心銷售的良好氛圍 。商品陳列是超市經營管理的一門藝術 。商品陳列得當不僅能促進銷售，而且還能給人帶來一種藝術的享受 。超市的商品雖然雜、亂、多，但在商品陳列上柜時只需把握兩個標準即可：一是動態展示標準，就是將商品藝術化地展現在貨架上 。這樣能給消費者予呼之欲出的感覺，可以極大地調動消費者的購買欲望 。二是量感展示標準，就是把握好上柜商品的數量 。在量感展示上不要只拘泥于商品數量的多少，而要注重在視覺上使顧客感到商品豐滿，通過商品不同的角度與側面進行組合，增加美觀效果，進而達到 *** 消費的目的 。

推薦閱讀