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小米谷糠的營養價值表 小米谷糠的營養價值

生活百科功同米

中醫經典《黃帝內經》認為“谷氣通于脾”，谷糠昧甘、性平、偏于補氣，具有益氣健脾、養血安神、補腎健腦的功效，適合于氣血不足、脾腎偏虧的失眠患者的食補與治療之用 。
谷糠與谷物同性，功同米而優于米，補而不滯，溫而不燥，是一種較為理想的補品 。經常食用谷糠，可以增強人體的免疫功能，既能防病健身，又能治療失眠，提高睡眠質量 。
擴展資料
小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素 。
小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍 。含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食 。
參考資料來源：百度百科—谷糠
【小米谷糠的營養價值表 小米谷糠的營養價值】人民網-小米的營養價值有哪些？小米該如何保存

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