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谷糠是什么東西 谷糠是什么？

生活百科糙米

谷糠是米的表皮
糙米可分解為表皮5% ， 胚芽3% ， 胚乳92% ， 即米糠（或谷糖=表皮+胚芽）占8% ， 精米占92% 。可是其中所含的營養成分卻相反 。維生素、檸檬酸含量在表皮為29% ， 胚芽為66% ， 這都米糠中 ， 而胚乳即精米中吸有5% 。就是說95%的營養成分在米糠中 ， 只吃精米的人將95%的營養都扔掉了 。
入藥用的谷糠 ， 多指米皮糠而言 。一般中中藥中選用的是米皮糠的內衣 ， 中醫稱為“杵頭糠” ， 又稱“谷白皮” 。內服藥用一般以“杵頭糠”為主 ， 谷糠外皮較少用 。
谷糠內含有大量的維生素和微量元素 ， 對人體有很好的保健和防病、治病的作用 。比如谷糠中所含有的維生素B和檸檬酸等物質 ， 就具有幫助人體從食物中吸收鈣質的作用 ， 同時又具有抗衰老的作用 。維生素B和維生素E ， 又能幫助人體消化吸收食物中的各種營養物質 。谷糠中的營養成分是谷維醇 ， 谷維醇有著很好的健腦作用 ， 同時又可以調節植物神經功能 。治療很多神經官能癥一類的疾患 。谷糠中含有的甘油三脂、游離脂肪酸、阿微酸、脂蛋白、維生素B、維生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纖維素等都是人體所需要的物質 。因此 ， 谷糠有補腎健腦、養血潤燥等功效 。谷糠味甘 ， 性平 ， 偏于補氣 。谷糠中含有大量的纖維素 ， 具有通利大便 ， 增強人體新陳代謝 ， 促進血液循環的功效 。谷糠補而不滯 ， 溫而不燥 ， 經常服用 ， 可能增強人體的免疫功能 ， 達到既防病又治病的目的 。
谷糠能增強人體的自然治愈力 。
食用谷糠要注意新鮮 。脫下來的谷糠 ， 放置時逐漸氧化 。新鮮的谷糠可以在一星期內炒出來 ， 炒的不能太過火 ， 焦了就不好吃 ， 只要用兩三分鐘炒出香味即可 。
食用谷糠要注意適量 。關于一次吃多少谷糠 ， 要根據一次吃多少精米來決定 。吃多少精米 ， 就要吃這些精米所帶的谷糠 ， 這樣就能達到吃糙米同樣的效果 。如吃1碗米飯可以吃2小匙谷糠 。
【谷糠是什么東西 谷糠是什么？】

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