1. 首頁 > 生活百科 > >

雪里紅菜是什么菜 雪里紅是什么菜的葉子

生活百科變種

雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜 。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色 。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃 。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅” 。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻” 。
另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪里蕻” 。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂” ?！稄V群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青 ?！敝^此菜于雪時反茂，故名 。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉 。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種 。
雪里紅在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅” 。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻” 。常被用作腌菜食用 。
功效主治
解毒消腫，開胃消食，溫中利氣 。明目利膈 。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥 。
營養成分
每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克 。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。
【雪里紅菜是什么菜 雪里紅是什么菜的葉子】

    推薦閱讀